自製的簡單好吃又好做的五穀營養餅乾.

scottwang

自製的簡單好吃又好做的五穀營養餅乾.

這算是懶人出招的一種吧,不必什麼高深的烹飪技巧,只用清蒸的,事先不加水在粉裡攪伴,中小火大約10分鐘.

使用食材:

1. 黑糖,酌量,我用約兩小湯匙.
2. 二級糖,酌量,我用約兩小湯匙.
3. 五穀粉(含多種豆類的粉末),酌量,我用了約四小湯匙.
4. 糙米粉,酌量,我是用倒的,看自己喜歡的量.
5. 杏仁粉,酌量,若太多怕杏仁味太重,我只用約一小湯匙半.
6. 芝麻粉,酌量,我用了大約四小湯匙.

在這次做的量都很隨意,但是要注意的是杏仁和糙米粉買來時都已有加糖了.
其實像這類的小餅乾,各種的量可以按自己喜歡隨意搭配,以前我都只用糙米粉而已,這次新買了五穀粉和杏仁粉,還有芝麻粉,所以就加進去試試.

▽ 01. 五穀粉,芝麻粉,糙米粉,杏仁粉


▽ 02. 鍋子放入金屬墊和超出金屬墊一點點的過濾水.


▽ 03. 將五穀粉,芝麻粉,糙米粉,杏仁粉放入大碟子裡.


▽ 04. 將五穀粉等等攪扮均云,並隨意做個造型.


▽ 05. 將五穀粉,芝麻粉,糙米粉,杏仁粉放入鍋子裡.


▽ 06. 蒸好了試吃,嗯,可以了,剛蒸好的餅乾較鬆軟,放個約10分鐘就會變較硬了.


▽ 07. 將大碟子由鍋裡拿出來,忘了拍攝原來的造型.


▽ 08. 好好吃,吃了四分之一了.


▽ 09. 好好吃,很快就吃光光了.


補充內容 (2017-3-4 05:08 PM):
蒸熟時的笑臉,放在第樓10#.

sandy319

老婆不在身邊,
要吃得自己來,
趕快call老伴回家吧~

這口感應該像伏苓糕吧~
建議下次用蒸布+小蒸籠(內層),
可以蒸成糕..

n_087|

scottwang

sandy319 發表於 2017-2-22 08:51 PM
老婆不在身邊,
要吃得自己來,
趕快call老伴回家吧~

袜吃雨食嘎治合啦(要吃蒼蠅自己抓) ...

big619

讓我想起小時候，媽媽用大同電鍋煮飯時會再用一個蒸盤，裡面就是放米麩，蒸起來就像糕餅，如果有滴到水的地方會特別硬。

scottwang

big619 發表於 2017-2-23 12:34 AM
讓我想起小時候，媽媽用大同電鍋煮飯時會再用一個蒸盤，裡面就是放米麩，蒸起來就像糕餅，如果有滴到水的地 ...

我以前就是只放單味米麩(糙米粉)而已,以前只有米的香氣,這次有放芝麻變芝麻香,好香.

Alonger

笑臉就不見了。

scottwang

Alonger 發表於 2017-3-1 10:14 AM
笑臉就不見了。

什麼意思? ... :sam10
因為你沒有饅頭吃嗎? ... :sam05

Alonger

我看第四張圖有個笑臉，後來就.......

scottwang

Alonger 發表於 2017-3-1 01:37 PM
我看第四張圖有個笑臉，後來就.......

哈哈,我急著想試吃熟了沒有,所以就忘了先拍照就把它給挖下去了 ... :sam05

第7張圖有說了.
07. 將大碟子由鍋裡拿出來,忘了拍攝原來的造型.

scottwang

Alonger 發表於 2017-3-1 01:37 PM
我看第四張圖有個笑臉，後來就.......

蒸熟時的笑臉有了 ...

Alonger

慘臉..............      

scottwang

Alonger 發表於 2017-3-5 04:48 PM
慘臉..............

縮水了,當然慘,又不像你在做饅頭,會長得白白胖胖的 ...

dyna1300sg

好文章,小弟先收藏了

peter5438

小小的建議~請不要太在意....

1. 黑糖,酌量,我用約兩小湯匙....................................................黑糖還不錯. 建議用蜂蜜取代.
2. 二級糖,酌量,我用約兩小湯匙.................................................糖對身體不好. 應該省略.
3. 五穀粉(含多種豆類的粉末),酌量,我用了約四小湯匙
4. 糙米粉,酌量,我是用倒的,看自己喜歡的量.
5. 杏仁粉,酌量,若太多怕杏仁味太重,我只用約一小湯匙半.
6. 芝麻粉,酌量,我用了大約四小湯匙..........................................還有其他的穀類粉.....煮蒸食物養分會流失...沖泡直接生吃即可.

scottwang

peter5438 發表於 2017-8-2 01:28 AM
小小的建議~請不要太在意....

1. 黑糖,酌量,我用約兩小湯匙......................................... ...

>1. 黑糖,酌量,我用約兩小湯匙.......................黑糖還不錯. 建議用蜂蜜取代.
蜂蜜加熱,營養素會被破壞掉喔.

>2. 二級糖,酌量,我用約兩小湯匙....................糖對身體不好. 應該省略.
我不抽煙又不喝酒,你就給我吃吃甜的嘛,巧克力好甜好好吃喔 ... {:14_1483:}
年紀大了,能吃啥就吃啥,以後來不及吃了.

糖不好,應該去建議政府不要讓商家賣了,吃了傷身啊,就像學校禁賣含糖飲料一樣.

>6. 芝麻粉,酌量,我用了大約四小湯匙..............還有其他的穀類粉.....煮蒸食物養分會流失...沖泡直接生吃即可.
煮蒸的食物只有怕高溫的像維生素C的養分會被破壞,其它的都會保留,要不然大家吃蒸煮的食物不就都吃沒營養的食物了 ... :sam10
有些穀類不能生吃,吃了有時會對身體有害喔.