炸土魠魚片

烏骨雞學姐

以前土魠魚都用乾煎，肉質較硬，今天改用炸的


放入鹽、酒、胡椒粉、蒜末、薑末醃置一會


炸之前先裹上粉


熱油後，將魚放入


油炸後的口感較嫩，偶爾變化一下，但不鼓勵常吃油炸物

hankhu

看起來就很好吃

cremaker

我都是用電鍋清蒸的，口味也不錯。

另外用烤箱風味也很棒。

這算是懶人調理法

popcorn

老板~ 來兩碗白飯{:14_1479:}

scottwang

popcorn 發表於 2015-3-29 01:05 AM
老板~ 來兩碗白飯

現在天氣有點冷,那裡冷嗎,適合吃羊肉嗎?

wml

過年前土魠魚貴得離譜.大概5公斤的每公斤要價580左右
就在除夕當天休市後沒有市場交易所以價格崩跌
我在大年初二跟漁民買了一尾9公斤的每公斤400
元宵節我姨丈回澎湖我陪同去逛魚市場.十公斤的每公斤賣430
現在在抓到的都已經肉質不肥美了!
土魠魚的頭尾我們喜歡下去煮米粉湯+混沌.真的超級好吃的
我太太是高雄人不喜歡吃魚.但遇到土魠魚就愛不釋手
推薦另外一種料理.除了煎炸之外
http://parisroka.pixnet.net/blog ... D%E4%B9%BE%E6%9F%B4

a471

scottwang 發表於 2015-3-29 01:12 AM
現在天氣有點冷,那裡冷嗎,適合吃羊肉嗎?

找元帥介紹~~祂那裏是大本營

a471

popcorn 發表於 2015-3-29 01:05 AM
老板~ 來兩碗白飯

低胸爆乳酒促仙女姊姊:少年ㄟ~~~麥仔酒要開兩罐否?~~~

dd0725

wml 發表於 2015-3-29 01:14 AM
過年前土魠魚貴得離譜.大概5公斤的每公斤要價580左右
就在除夕當天休市後沒有市場交易所以價格崩跌
我在大 ...

吃米不知米價!---＿不知道1公斤要4--6百元!--真SORRY!

難怪台北附近土魠魚羹 只有小小4-5塊.店家還挑挑撿撿.

只記得南二高 東山段工程時,天天滷肉飯+土魠魚羹>>>>>在新營市政府附近小攤.
好吃又大碗!   後來我都站攤邊監督-------錢照算  飯少些  肉少些---

新營真是好地方!  離開以後 土魠魚羹  羊肉爐 口味都覺得差多了!不無遺憾!!

補充內容 (2015-3-29 03:52 PM):
忘了說---是早餐---

補充內容 (2015-3-29 03:56 PM):
-----魚肉少些--

wml

dd0725 發表於 2015-3-29 09:58 AM
吃米不知米價!---＿不知道1公斤要4--6百元!--真SORRY!

難怪台北附近土魠魚羹 只有小小4-5塊.店家還挑挑 ...

4~6百元是新鮮的價格．過年前１０公斤的叫價每公斤１０００元的
所以那是漁民的年終獎金
那種賣土魠魚羹的店家應該不可能用高檔的現撈魚貨．
您看看生鮮超市那種冷凍土魠魚塊就知道了．價格差好多的！

santen

價格波動真大

macross

這魚,真的是貴到嚇死人
外面的魚羹,裹的應是番薯粉,好厚的一層
:sam09

popcorn

dd0725 發表於 2015-3-29 09:58 AM
吃米不知米價!---＿不知道1公斤要4--6百元!--真SORRY!

難怪台北附近土魠魚羹 只有小小4-5塊.店家還挑挑 ...

平價的土魠魚羹如果用真材的土魠魚肉怎會有賺頭
外面吃到有土味的魚羹，呵呵! 那就是吃到土.................煞{:14_1473:}



較高檔的替代多是用馬加、竹梭，最少還是海魚



掠食魚種攻擊性強，擬餌容易騙到它{:14_1483:}



船釣搞的比較肥



岸釣也可小搞搞


乾煎都馬好吃

kvcheng

汗顏了..我是更不健康的直接買大賣場整包的半成品使用
幸好  一年才買1-2次