夏日輕食簡易食譜──清燙蕃薯葉

烏骨雞學姐 · 發表於 2011-6-27 17:21:06

蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作為觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉含花青素，具抗突變性及抗氧化性。
所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力及抗癌的功效。

cremaker · 發表於 2011-6-27 18:31:37

炎炎夏日，這樣吃最好了。

蕃薯葉其實自己種很簡單，取約15－20 公分一段，用插枝法，很容易活的。

不過蕃薯據說，有分取葉子食用的及取塊莖（也就是蕃薯啦）的品種。

conbawa · 發表於 2011-6-27 18:46:53

我們家弄的比較簡單,燙水後,加個醬油膏拌一拌就吃了

W大:學姐,你的美食版面需要再豐富一下,不如做這道怎樣?

學姐:好啊,你在旁邊幫我拍照...

W大心中的OS:哈哈,又有得吃了

以上,一定是天氣太熱才會出現的幻覺.

pachiko · 發表於 2011-6-27 20:20:25

我們家的吃法，會把蒜頭先爆一下香再拌～
算是有油煙的作法，不過我覺得比較香～

n_131|
不過，為什麼好吃的東西，通常都是比較不健康呢！？

n_088|

tiger312 · 發表於 2011-7-4 19:26:50

我家做法是蒜頭切成末倒入醬油再將燙過的地瓜葉撈起拌一拌就吃了～

sses61126 · 發表於 2011-7-6 19:36:06

本帖最後由 sses61126 於 2011-7-6 07:38 PM 編輯

我家直接川燙灑上鹽巴就拿來吃了
在家裡幾乎都是吃這個，每天早上
都會有這道菜。

jeanshyen · 發表於 2011-7-6 22:58:41

一般的做法就是川燙然後加調味食用 !!
前以天我也自己動手做 !!
但覺得味道不是很好 !! (菜本身的味道)
還沒吃過令我滿意的 !!!

烏骨雞學姐 · 發表於 2011-7-8 23:24:54

本帖最後由烏骨雞學姐於 2011-7-8 11:26 PM 編輯

conbawa 發表於 2011-6-27 06:46 PM static/image/common/back.gif
我們家弄的比較簡單,燙水後,加個醬油膏拌一拌就吃了

W大:學姐,你的美食版面需要再豐富一下,不如做這道怎樣?

學姐:好啊,你在旁邊幫我拍照...

W大心中的OS:哈哈,又有得吃了

以上,一定是天氣太熱才會出現的幻覺.

沒錯！

單晶片微電腦 · 發表於 2014-9-12 11:17:28

油再少一半比較好。

hankhu · 發表於 2014-9-12 19:35:46

我家的做法都是蒜頭拍一拍淋上醬油膏加點自製豬油，最近乎每天都吃，因為菜園有種

el36 · 發表於 2014-9-12 20:58:34

份量很多請問幾人份?

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