茄苳蒜頭脆皮鋼管奶雞烤雞-製作實例

台灣粗工

粗工好久沒有發帖了.
今天剛好想烤隻土雞給三寶補補身體,所以就順便發個實例!
準備材料:
土雞一隻(公母皆宜)
茄苳葉心
去膜蒜頭
精鹽

一般茄苳樹分為紅茄苳以及白茄苳,粗工選用白茄苳的葉心.
白茄苳葉心使用前用清水稍為清洗一下

將雞腳先支解下來

然後先將雞腳塞進腹腔

再來,將蒜頭塞進腹腔

接下來將白茄苳葉心塞進腹腔

接著用精鹽均勻的薄薄一層塗抹在土雞表皮上

限制級後庭穿刺鋼管秀上場啦

穿刺後的模樣

接下來準備升火了
粗工使用荔枝(奶雞)樹枝

圖中是粗工家裡飼養的五小福之一(多奇),看看牠一副迫不及待的模樣,五小福中就牠最貪嘴!
生火了,台灣水電工專用噴燈出場

接下來當然就是.........上雞囉!

看看粗工的烤雞裝備,全自動旋轉烤雞,營業自用兩相宜!
看看烤了三十分鐘後的模樣

再來一張

不同角度在一張

烤著烤著..........一個小時過了

再拍一張

換一個角度

看起來好像差不多了,試看看熟度

找肉最厚的部位插下去就對了

如果插下去很順的刺穿,那就是熟啦,而且還不斷的從穿刺的洞噴漿出來.........
看看地面上,這可是全雞的精華耶!

上桌啦
看看品相

再來一張

準備分解囉,這樣三寶比較好食用,當然,也可以很豪邁的以手扒雞方式食用

再來一張

這就是原汁原味皮脆肉嫩多汁的-茄苳蒜頭脆皮鋼管奶雞烤雞:sam05

s10274chen

哇！鋼管雞.......n_048|
這隻「雞覺」，還很幼齒，蠻嫩的，口感光想像，很棒。

好奇

好險我吃飽了...
不過粗工大居然還有旋轉台~太殺了...
除了鹹酥雞
再多弄個幾爐可以再賣烤雞了...n_136|

tony

中秋節快到!n_099| 是烤爐的好題材!n_111|

roserainbow

粗工大整天都在搞雞,此雞非彼雞

yoyomay

粗工這篇是在跟快結婚的「順興」說，
你辦桌上的雞，讓粗工包下吧！:sam05
看完後，肚子又餓了~~:sam60

suneku

想像那支鋼管串著一排雞，然後火爐也很長的景象中...n_136|

好好吃的樣子阿

carzy1kimo

挖 ~黑狗看的都流口水 ~n_161|

gi0001tw

這裡面所有的道具，就屬那隻鋼管最貴了。

cd2dvd

看的口水直直流:sam06 :sam06

CROW5452

~hm12~ 你們家三寶真有口福

滷雞蛋

不曉得有沒有宅配!n_043| n_043| n_043| 我又餓了!

jack671

原帖由 wason 於 2010-9-13 06:33 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
粗工好久沒有發帖了.
今天剛好想烤隻土雞給三寶補補身體,所以就順便發個實例!
準備材料:
土雞一隻(公母皆宜)
茄苳葉心
去膜蒜頭
精鹽
33930
一般茄苳樹分為紅茄苳以及白茄苳,粗工選用白茄苳的葉心.
白茄苳葉心使用前 ...

粗工大  小心wish大大取消你會員資格  賣鹽酥雞 現在連茄苳蒜頭脆皮鋼管奶雞烤雞都來
這樣不行的啦

.
.
.
粗工大      可以宅配嗎?

yoyoben777

其實您錯了!粗工大真實的身分是"RD",專門研發關於"雞"的做法
wish都快要被他給幹掉了!

P6174455

那個馬達如果用硬碟的馬達來改@@
哇!!哇!!哇!!   7200轉 ㄋㄟ

pchappy

原帖由 yoyoben777 於 2010-9-13 09:46 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
其實您錯了!粗工大真實的身分是RD,專門研發關於"雞"的做法
wish都快要被他給幹掉了!

原來粗工大是專門研究怎麼作雞.... 早說咩 ~hm256~

bglmlm

很棒的【全自動旋轉烤雞】。。
咱都流口水了^-^

台灣粗工

原帖由 s10274chen 於 2010-9-13 06:44 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
哇！鋼管雞.......n_048|
這隻「雞覺」，還很幼齒，蠻嫩的，口感光想像，很棒。

這隻是母雞n_067|

原帖由 好奇 於 2010-9-13 07:09 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
好險我吃飽了...
不過粗工大居然還有旋轉台~太殺了...
除了鹹酥雞
再多弄個幾爐可以再賣烤雞了...n_136|

本來是一整套機斯,那個碳架沒搬出來:on_067|

原帖由 tony 於 2010-9-13 07:37 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
中秋節快到!:on_099| 是烤爐的好題材!:on_111|

恩......大大沒說,粗工還真沒想到耶,發這帖剛好應景:on_047|

原帖由 roserainbow 於 2010-9-13 07:57 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
粗工大整天都在搞雞,此雞非彼雞

賣鹽酥雞賣道德職業病啦:on_043|
改天說不定粗工就搞(飛雞)囉:on_040|

原帖由 yoyomay 於 2010-9-13 08:47 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
粗工這篇是在跟快結婚的「順興」說，
你辦桌上的雞，讓粗工包下吧！:sam05
看完後，肚子又餓了~~:sam60

順興大看到了吧!:sam49
粗工不是只有S7000專拍洞房實例的能耐
現在連雞都搬出來啦:sam05

原帖由 suneku 於 2010-9-13 08:49 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
想像那支鋼管串著一排雞，然後火爐也很長的景象中...:on_136|

好好吃的樣子阿

suneku大肯定吃過鋼管雞:on_116|

原帖由 carzy1kimo 於 2010-9-13 09:08 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
挖 ~黑狗看的都流口水 ~:on_161|

這隻(多奇)就是貪嘴,粗工故意在牠面前烤:on_043|

原帖由 gi0001tw 於 2010-9-13 09:10 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
這裡面所有的道具，就屬那隻鋼管最貴了。

這隻鋼管可是多用途,不過粗工只用在烤雞:sam05

原帖由 cd2dvd 於 2010-9-13 09:11 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
看的口水直直流:sam06 :sam06

心動不如馬上行動:on_048|

原帖由 CROW5452 於 2010-9-13 09:21 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
~hm12~ 你們家三寶真有口福

粗工可是(孝子)耶!
24孝加上粗工,改版成25笑:sam05

原帖由 滷雞蛋 於 2010-9-13 09:26 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
不曉得有沒有宅配!:on_043| :on_043| :on_043| 我又餓了!

宅配拒收,因為擔心貨物尚未到達客戶手中就被司機給啃光了:sam05

原帖由 jack671 於 2010-9-13 09:39 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif


粗工大  小心wish大大取消你會員資格  賣鹽酥雞 現在連茄苳蒜頭脆皮鋼管奶雞烤雞都來
這樣不行的啦

.
.
.
粗工大      可以宅配嗎?

:on_009| 大大沒發現最近W大很忙嗎?:on_061|

原帖由 yoyoben777 於 2010-9-13 09:46 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
其實您錯了!粗工大真實的身分是"RD",專門研發關於"雞"的做法
wish都快要被他給幹掉了!

BEN大怎麼將粗工秘密身分給曝光了勒........:on_011|
這下知道W大最近在忙啥了吧:on_027|
各位大大沒發現最近W大經常將粗工的珍藏給曝光嗎?:on_152|
事出必有因:on_046|

原帖由 6174455 於 2010-9-13 10:21 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
那個馬達如果用硬碟的馬達來改@@
哇!!哇!!哇!!   7200轉 ㄋㄟ

大大準備搶先發行烤(飛雞)實例嗎?:on_048|

原帖由 pchappy 於 2010-9-13 11:09 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif

原來粗工大是專門研究怎麼作雞.... 早說咩 ~hm256~

:on_008| 這是{不能說的秘密}

原帖由 bglmlm 於 2010-9-13 11:19 PM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
很棒的【全自動旋轉烤雞】。。
咱都流口水了^-^

記得多喝水唷~補充流失水分:on_006|

shl651029

粗工大絕活真多
這一帖  有機會來去實做一下
看完真的是 肚子餓啦
飲料來去喝飽

阿水

n_098| 我餓了...........................

小國

原來這就是傳說中的"茄苳蒜頭雞"喔
我家附近常有賣這類雞(四物雞,蒜頭雞,土窯雞)的叫賣小發財車經過
不過有一點覺得奇怪
為啥要將兩隻雞腳塞到牠肚子裏再烤:sam10

小國

好想自己做來吃.........:sam47
沒有旋轉台,把我家那台大烤箱請出來烤烤看.:sam47

pemit

天呀~ 這是宵夜文~~
好餓呀!! n_073|

士官長

@@粗工不要弄到我口水直流啦，每天跟您們槓到半夜ㄟ，我看到肚子都餓了><
有限時宅配嗎?阿嗚))))))

rex560810

不但有限制級後庭穿刺鋼管秀
還有戴著金戒指的拳交:sam22

conbawa

原帖由 rex560810 於 2010-9-14 10:11 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
不但有限制級後庭穿刺鋼管秀
還有戴著金戒指的拳交:sam22

一絲不掛小母雞,強推火坑鹽酥手,蠢蠢欲動小黑犬,飄香雞汁鋼管流


沒人好奇那根鋼管的本來用途嗎?n_079|

bigll

流口水啦..............................

台灣粗工

原帖由 shl651029 於 2010-9-14 12:33 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
粗工大絕活真多
這一帖  有機會來去實做一下
看完真的是 肚子餓啦
飲料來去喝飽

這還不算絕活
粗工最近得到士官長真傳,那才是絕活!n_116|
有空要來練習:sam05

原帖由 阿水 於 2010-9-14 12:45 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
n_098| 我餓了...........................

水哥,趕快發功n_017| ,看著圖片,使用您的冥想異能:on_048|

原帖由 小國 於 2010-9-14 01:34 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
原來這就是傳說中的"茄苳蒜頭雞"喔
我家附近常有賣這類雞(四物雞,蒜頭雞,土窯雞)的叫賣小發財車經過
不過有一點覺得奇怪
為啥要將兩隻雞腳塞到牠肚子裏再烤:sam10 ...

按照正常將雞腳折進腹腔,在鋼管穿刺的時候會將後庭的洞撐的更開(門戶大開),所以粗工乾脆將腳先行取下塞進腹腔!
這麼一來,後庭就會比較緊:on_056|

原帖由 小國 於 2010-9-14 01:44 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
好想自己做來吃.........:sam47
沒有旋轉台,把我家那台大烤箱請出來烤烤看.:sam47

沒有電動旋轉也可以烤啊,只不過要用(全自動)方式<全程自己動手>,不停的緩慢旋轉個一個多小時就OK囉(以前沒有電動旋轉架時都馬這樣烤):sam05

原帖由 pemit 於 2010-9-14 01:59 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
天呀~ 這是宵夜文~~
好餓呀!! :on_073|

黑衣大,流程都有了,自己動手樂趣無窮:sam39

原帖由 士官長 於 2010-9-14 04:40 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
@@粗工不要弄到我口水直流啦，每天跟您們槓到半夜ㄟ，我看到肚子都餓了><
有限時宅配嗎?阿嗚))))))

士官長的絕活才是令人讚賞,粗工這是野人獻曝:on_067|

原帖由 rex560810 於 2010-9-14 10:11 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
不但有限制級後庭穿刺鋼管秀
還有戴著金戒指的拳交:sam22

不愧是雷哥,觀察入微,絲絲入扣!:on_020|

原帖由 conbawa 於 2010-9-14 11:09 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif


一絲不掛小母雞,強推火坑鹽酥手,蠢蠢欲動小黑犬,飄香雞汁鋼管流


沒人好奇那根鋼管的本來用途嗎?:on_079|

conbawa大真是滿腹經綸,出口成章:on_002|
那根鋼管本來....................輸贏用的:sam49 :sam58 :sam05

原帖由 bigll 於 2010-9-14 11:59 AM 發表 http://bbs.pigoo.com/images/common/back.gif
流口水啦..............................

:on_123| 這樣嗎?:sam05

bglmlm

器材很簡單【經濟實惠】。。。

ps:我家隔壁的一樓鄰居【麵包店老闆娘】。。。
請來一位鐵匠~把一個【不鏽鋼的大圓柱筒】~
大概 120cm[高度]。。。80cm[圓柱直徑]。。。用電鋸【鋸成2半】。。  做成烤肉的爐子！！ 《--》看來也沒有 粗工大的好用。。
因為 粗工大的烤肉旋轉架is【電動的】^-^


ps:那兩個【半圓柱的】烤肉架。。 咱猜想應該是手動的》《

s10274chen

挖哩！原來是「雞賴」............n_131|
還小隻，還真看不太出來。