你以為的物理加工沙拉油! 真實的情況真的跟你想的不一樣。

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你買的沙拉油其實是同一家！揭開「中聯油脂」背後的化學科技狠活與食安風險
【2026年7月2日 台北訊】
國內近日爆發重大的大豆沙拉油原料驗出一級致癌物「苯駢芘」超標事件，導致泰山、福壽、福懋等老牌食品廠，緊急下架回收高達 15 款、總計 1,300 公噸的市售沙拉油成品。這起事件不僅震驚全台，更扯出了台灣食用油產業一條鮮為人知的「超級供應鏈」——全台高達三分之一的沙拉油源頭，其實都來自同一家高度低調的化工型油廠：
中聯油脂。
大眾過去總以為，各大品牌的沙拉油就像阿嬤時代壓榨花生、冷壓橄欖一樣，是由黃豆單純「物理壓榨、簡單過濾」而來。然而真實情況是，現代沙拉油的誕生是一場徹頭徹尾的「化學科技工程」，其製程大量依賴強酸、強鹼與化學溶劑的介入。

一、 品牌背後的巨頭：全台沙拉油居然是「同一家生的」？
消費者在賣場挑選不同品牌的沙拉油，以為支持了不同的製造商，但事實上，台灣沙拉油市場存在著高度集中的「合資結構」。
中聯油脂（股票代碼：1246）坐落於台中港管制區，是國內僅次於統一旗下「大統益」的油脂二哥。它並不是獨立經營的工廠，而是由台灣三大上市食品巨頭在 30 年前共同出資成立的「共用中央廚房」：
| 出資母公司（上市公司） | 股票代碼 | 實質持股比例 |
|---|---|---|
| 福懋油脂 | 1225 | 33.33% |
| 泰山企業 | 1218 | 33.33% |
| 福壽實業 | 1219 | 32.33% |
這意味著，不論你買的是泰山還是福壽，桶子裡裝的基礎大豆油原料，全部都是由「中聯油脂」統一加工後，再載回各自的品牌廠分裝、調配。一旦源頭工廠的製程出了紕漏，全台的連鎖通路與餐飲業就會面臨集體淪陷的系統性災難。

二、 告別天然幻想：沙拉油製程是「滿滿的化學工序」
化學槽車（裝載鹽酸、氫氧化鈉）頻繁進出食品廠，在外人眼裡驚悚，但在大豆精煉工業裡卻是日常。由於黃豆的含油量極低（僅約 18%），單靠物理擠壓根本榨不出油，必須透過以下四大化學工序「強行催生」：
化學溶劑「榨」油（化學萃取）：工廠利用化學溶劑「正己烷」浸泡黃豆，將黃豆內的油脂強制溶解出來，隨後再透過加熱將正己烷蒸發，留下的油脂被稱為「粗油」。
強酸「脫膠」： 粗油黑得像機油且充滿雜質。工廠必須注入化學「磷酸」或「檸檬酸」，讓油中的磷脂質吸水膨脹，變成像果凍一樣的膠質後用離心機甩出。
強鹼「脫酸」（化學洗白）：粗油中含有大量容易讓油變質、冒黑煙的游離脂肪酸。此時必須倒入劇毒的「氫氧化鈉（燒鹼）」，讓強鹼與脂肪酸發生酸鹼中和，將其變成固體肥皂沉澱析出。
「鹽酸」與廢棄物處理：廠區內頻繁使用的「鹽酸」，主要是用來「酸解」脫酸後產生的大量肥皂副產品，將其還原成工業脂肪酸，好轉賣給飼料廠或肥皂廠。
在經歷了酸鹼洗禮後，油脂還必須經過多次高溫熱水「水洗」，並進行高溫高壓的「脫色」與「真空脫臭」，才能變成我們在廚房看到、完全沒有黃豆腥味且清澈透明的精煉大豆沙拉油。

三、 繁複化學製程下，不可忽視的 3 大食安風險
這種高度依賴化學工業的食用油製造模式，雖然帶來了低成本與高煙點的便利，但在品質把關稍有疏忽時，就會產生巨大的潛在風險：

1. 製程極端高溫產生的副產物（如：苯駢芘超標）
為了消除化學萃取後的異味，油品必須進入高達 200°C 至 250°C 的真空脫臭塔。如果工廠設備的控溫失靈，或是上游黃豆在國外烘乾時遭到燃料排煙污染，油脂在極端高溫下就會發生熱裂解，產生「苯駢芘（BaP）」。這是被聯合國列為一級致癌物的超強突變源，有誘發肺癌與胃癌的風險，這正是本次中聯油脂停工危機的元兇。

2. 化學物質殘留的品管風險
製程中所使用的正己烷、氫氧化鈉等強酸強鹼，理論上必須在後續的水洗與純化過程中「完全清除至零檢出」。然而，一旦工廠面臨設備老化、產線趕工或水洗流程不夠徹底，這些化學藥劑與製程催化劑是否存在微量殘留的風險，完全取決於企業自主檢驗的良心。

3. 單一源頭壟斷的「系統性崩潰」
當市場上的多數品牌都淪為「分裝場」，將最核心的原油精煉外包給同一個「隱形巨頭」時，台灣的食安防線就變成了「雞蛋放在同一個籃子裡」。只要這家化工源頭工廠發生一次製程污染（如本次事件），整個台灣的餐飲業、食品加工業與民生消費市場就會在瞬間全面斷糧或集體吞毒。

這次中聯油脂的致癌物超標風暴，意外撕開了台灣食用油產業的神秘面紗。它提醒了全體國民：餐桌上的清澈沙拉油，與自然界中生長的原生黃豆之間，隔著的是一條充滿了酸鹼洗禮與高溫裂解的化學防線。在追求便利與廉價的同時，政府如何更嚴格地監控這些「化工級食品廠」的源頭製程，將是未來不可迴避的食安重考題。

這是朋友傳給我的，我也不知道是真是假？或者真的成份有多少？假的有多少？台灣已經出現過多次食用油問題了，只是都過一陣子就忘記，大家只能自己多注意。

康品穎

病從口入，疾病多數是吃出來的，又為什麼科技進步，慢性病罹患年齡，逐年降低?

幸好醫學也隨之進步，即使有多種疾病，藥物控制，外表完全看不出異樣，只是生活品質如何?只有自己知道。

傳統生產的食物，成本高又辛苦，等那些較勤勞的老人，漸漸老去，無法生產，沒得選擇，自然就會習慣了。

楊大俠

其實都有其他有害物質存在，但都是合法、符合規定、標準內。

但如果每樣食品都是這樣子的時候...例如：煮一桌菜，油、鹽、醬、醋、糖 幾乎都是加工過的...

吃個麵包、餅乾..也都有各種添加劑

米也是，土壤多少有些微量元素，通常都是符合規定
但鄉下很多加工廠都是在農田旁邊，所以....

雖然合法，但每天又不是只吃一樣東西...

楊大俠

上次看到這篇也滿誇張的，印尼是用塑膠當燃料煮豆腐

這次聽說是巴西黃豆出問題，那表示他們可能用便宜的方式來乾燥黃豆 (不知道燒什麼

國外YOUTUBER實際去拍的，還試吃買了一些


中文簡單報導

wish

大家想看看你還記得幾件"重大的"食用油事件？



不要笑大陸地溝油，台灣也不遑多讓，「彼此實力相當，毫不遜色」。

wish

楊大俠 發表於 2026-7-10 09:18 AM
上次看到這篇也滿誇張的，印尼是用塑膠當燃料煮豆腐

這次聽說是巴西黃豆出問題，那表示他們可能用便宜的方 ...

很多網紅都是為了流量不惜造假，現在又有了AI 的幫助更是難辨真偽，現在的世界好像有人故意把它搞成分不清真假，包括也有這個世界也是假的學說，什麼都是假的、不存在的，還真的有人被唬的一楞一楞的。

愚民政策應該是最成功的

楊大俠

wish 發表於 2026-7-10 02:15 PM
很多網紅都是為了流量不惜造假，現在又有了AI 的幫助更是難辨真偽，現在的世界好像有人故意把它搞成分不 ...

是沒錯，但豆腐那個有多種來源，且一致性高，也有非常正式的官方報導