全世界最好吃的廣式糙米芋頭蘿蔔糕的製作

peter5438 · 發表於 2017-9-14 04:26:30

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 05:01 AM 編輯

全世界最好吃的廣式糙米芋頭蘿蔔糕的製作..........

首先選用世界上最好的有機糙米

全世界最好的果汁機打成汁

照片有點不清楚...就是把全世界最好的蘿蔔和芋頭把它弄成絲

先放蘿蔔絲, 芋頭絲和米漿混在一起然後拿去電鍋裡蒸

這樣就做出來....全世界最好吃的廣式蘿蔔糕..

.我知道形狀有點怪怪的...我是用電鍋的內鍋拿去蒸的....因為我挖不下來...可是吃到肚子裡..都是一樣的...我全部都吃完了.

我知道他們都是用玻璃紙去蒸的...那是有毒的.

有人一定會問那調味料呢? 沒有調味料..連鹽巴都沒有....一切從簡...這樣才吃得出原味....@$@##..... 我又沒有說是全世界最好看的蘿蔔糕.

scottwang · 發表於 2017-9-14 04:43:42

拍照時是下雪或者起霧了嗎 ...

peter5438 · 發表於 2017-9-14 04:55:48

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 04:59 AM 編輯

scottwang 發表於 2017-9-14 04:43 AM
拍照時是下雪或者起霧了嗎 ...

不是啦! 是因為我一個人手忙腳亂...那個芋頭的粉末...跑到鏡頭上面...

一隻手拿相機...一隻手還在繼續的鏟....

scottwang · 發表於 2017-9-14 07:42:04

peter5438 發表於 2017-9-14 04:55 AM
不是啦! 是因為我一個人手忙腳亂...那個芋頭的粉末...跑到鏡頭上面... 一隻手拿相機...一隻手還在繼續 ...

你不是寫芋頭絲嗎,那麼哪來的粉末?
芋頭絲那不就表示芋頭是生的,自己或機器切絲的,粉末應該是去買芋頭粉才有的吧,兩個怎麼會兜不起來呢?

康品穎 · 發表於 2017-9-14 08:00:57

建議你蘿蔔粗一點較有蘿蔔味道，還加芋頭好豐盛呃1不過會搶走蘿蔔的味道，變成芋頭糕了，我家是過年時用自己種的蘿蔔作，只加鹽巴.一些油炒，一大籠(約25公斤)兩三天就吃完了，吃完大家還會要求再做。

peter5438 · 發表於 2017-9-14 08:01:55

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 08:22 AM 編輯

scottwang 發表於 2017-9-14 07:42 AM
你不是寫芋頭絲嗎,那麼哪來的粉末?
芋頭絲那不就表示芋頭是生的,自己或機器切絲的,粉末應該是去買芋頭粉 ...

那您就是外行的了..

....我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉出來..

下一次預告....全世界最好吃的甜不辣的製作...

買不到鯊魚...所以只好用這個鯰魚來製作? 大家猜一下會成功嗎?
密西西比河農場養的鯰魚..15磅一箱大概就是15斤...一磅是一塊錢..換算台幣大概就是一斤30塊...是便宜還是貴?

去骨頭去皮的鯰魚

peter5438 · 發表於 2017-9-14 08:05:16

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 08:17 AM 編輯

康品穎發表於 2017-9-14 08:00 AM
建議你蘿蔔粗一點較有蘿蔔味道，還加芋頭好豐盛呃1不過會搶走蘿蔔的味道，變成芋頭糕了，我家是過年時用自 ...

謝謝您...我會再做一次...可不可以請問一下? 用什麼米? 是在來米還是....還是我們吃的飯..哪一種米就可以了.

我用糙米好像不會粘結在一起....可能要加一點麵粉? 我以前在台灣做的都是成功.那時候我是用磨豆漿機做的..美國的米...好像怪怪的!

康品穎 · 發表於 2017-9-14 08:21:48

peter5438 發表於 2017-9-14 08:05 AM
謝謝您...我會再做一次...可不可以請問一下? 用什麼米? 是在來米還是....還是我們吃的飯..哪一種米就可以 ...

用陳年(舊米)在來米，要較Q可加點太白粉，好不好吃關鍵在*要蒸之前，粉漿加熱湖化的程度，以蘿蔔絲不會沉在最底下為原則，太糊吃起來會黏嘴。

康品穎 · 發表於 2017-9-14 08:22:56

補充用豬油較好吃

scottwang · 發表於 2017-9-14 08:23:58

peter5438 發表於 2017-9-14 08:01 AM
那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉 ...

>那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉出來..

是啦,切一切,還會跑出一條龍出來咧 ... {:14_1483:}
既然你這樣說,就找出這個世界上有第二,第三,第...個人有跟你一樣的說法的文章出來聞香一下,以證明你不是在跟Aˋ471大比拼 ... {:14_1486:}

peter5438 · 發表於 2017-9-14 08:25:02

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 08:27 AM 編輯

康品穎發表於 2017-9-14 08:21 AM
用陳年(舊米)在來米，要較Q可加點太白粉，好不好吃關鍵在*要蒸之前，粉漿加熱湖化的程度，以蘿蔔絲不會沉 ...

原來如此..

..我是同時放.....米漿都沉澱到底部...煮好以後變得下硬上軟....可不可以再請教一下? 怎麼樣才不會粘鍋子.

康品穎 · 發表於 2017-9-14 08:34:22

peter5438 發表於 2017-9-14 08:25 AM
原來如此....我是同時放.....米漿都沉澱到底部...煮好以後變得下硬上軟....可不可以再請教一下? 怎麼樣 ...

加熱一直攪拌

peter5438 · 發表於 2017-9-14 08:36:31

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 08:48 AM 編輯

康品穎發表於 2017-9-14 08:34 AM
加熱一直攪拌

電鍋在蒸煮食物...不是不能打開嗎? 我每次打開都會被人家罵....

請問一下? 種蘿蔔要多久才有收成?

peter5438 · 發表於 2017-9-14 08:43:04

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 08:45 AM 編輯

scottwang 發表於 2017-9-14 08:23 AM
>那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉 ...

A471..

....比我還要嚴重...有時候他講什麼? 我都不懂....有時候覺得他好像是醉了.....我這個比較輕微只要吃一吃藥, 多休息就會好了.

scottwang · 發表於 2017-9-14 08:47:57

peter5438 發表於 2017-9-14 08:36 AM
電鍋在蒸煮食物...不是不能打開嗎? 我每次打開都會被人家罵....

那你就裝一個馬達和白鐵的攪拌工具在裡面幫你攪拌,這樣又可以增加腦袋突觸的增長了 ...

windata · 發表於 2017-9-14 09:07:38

你怎麼把世界第一好用的電鍋忽略了

sandy319 · 發表於 2017-9-14 09:27:05

本文章最後由 sandy319 於 2017-9-14 09:30 AM 編輯

大弟你老了!
開始懷念台灣的味道,
蘿蔔糕不是這樣玩的,
網路可以查的到,
用電鍋可以達到你想要的,
米要用在來米,
蘿蔔要煮爛,
有無糊化都沒關係,
玻理紙可用蒸布代替,
記得要放冷,才會定型.
我都沒添加太白粉.

芋頭與蘿蔔不要混搭,
味道不和.
兩種食材都要用熟.

jeff116 · 發表於 2017-9-14 09:27:57

peter5438 發表於 2017-9-14 08:01 AM
那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉 ...

所以peter大大是住在國外嗎?

gi0001tw · 發表於 2017-9-14 09:49:11

哈哈哈！雖然難看，但是一定營養又...不一定好吃。

scottwang · 發表於 2017-9-14 09:51:45

本文章最後由 scottwang 於 2017-9-14 09:53 AM 編輯

peter5438 發表於 2017-9-14 08:43 AM
A471......比我還要嚴重...有時候他講什麼? 我都不懂....有時候覺得他好像是醉了.....我這個比較輕微只 ...

我看A471大看了你的文章可ˊ能也會猛搖頭,或許會認輸了喔,那到底誰較嚴重呢 ...

changold2 · 發表於 2017-9-14 13:11:03

peter5438 發表於 2017-9-14 08:01 AM
那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉 ...

鯰魚做甜不辣，好像中華一番裡劉昂星考特級廚師的場景

peter5438 · 發表於 2017-9-14 21:16:26

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 09:19 PM 編輯

scottwang 發表於 2017-9-14 08:23 AM
>那您就是外行的了......我是買了一個芋頭自己來削皮....好的芋頭切絲的的時候..都會一直生奶汁還有白粉 ...

一直跟大哥講: 芋頭有爆漿乳汁的情形.....回到家把機器拿出來發現上一次芋頭的爆漿乳汁...還在上面...還好我這個人很懶.

..上一次使用過後就沒有清洗...請大哥明鑑...可能是美國的芋頭不一樣......下一次我再買來做實驗給您作參考.

peter5438 · 發表於 2017-9-14 21:33:57

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 09:36 PM 編輯

sandy319 發表於 2017-9-14 09:27 AM
大弟你老了!
開始懷念台灣的味道,
蘿蔔糕不是這樣玩的,

仙姑阿姨謝謝你..

..不要懷疑...要跟人借錢的時候我會叫娘.....

我昨天又在做蘿蔔糕....已經把在來米跟蘿蔔混在一起放在電鍋裡大概煮10分鐘...遵照康師傅所言, 一直不停在攪拌的時候....我看到您救命的文章....我馬上看了一下廣式蘿蔔糕的做法但是已經太晚了....其實我都是一直遵照著我印像中的婆婆媽媽們的方法去做...可能算是台式口味....只好把半熟的蘿蔔和在來米挖出來放在放在鍋子裡炒...

反正就是你這幾句話....我馬上改的食譜....最後終於成功了....在此向你仙姑阿姨表示深深的謝意.

scottwang · 發表於 2017-9-14 22:03:33

peter5438 發表於 2017-9-14 09:33 PM
仙姑阿姨謝謝你.. ..不要懷疑...要跟人借錢的時候我會叫娘.....

我昨天又在做蘿蔔糕....已經把在來米 ...

喔,抓到了,業配文,有廣告嫌疑 ... 康師x ...

scottwang · 發表於 2017-9-14 22:05:13

peter5438 發表於 2017-9-14 09:16 PM
一直跟大哥講: 芋頭有爆漿乳汁的情形.....回到家把機器拿出來發現上一次芋頭的爆漿乳汁...還在上面...還 ...

芋頭有爆漿乳汁,這算正常,我要看粉末啦,還會在空中飛 ... {:14_1490:}

雨知波自行維修 · 發表於 2017-9-14 22:08:02

感謝分享

a471 · 發表於 2017-9-14 22:30:44

我在泰國怎麽會知道誰比較嚴重！？
我在幫老大買烤雞，說泰國有位賣烤雞的學姐她的雞
好粗~~~

a471 · 發表於 2017-9-14 22:31:52

scottwang 發表於 2017-9-14 10:05 PM
芋頭有爆漿乳汁,這算正常,我要看粉末啦,還會在空中飛 ...

你烘乾之後整個磨粉，芋頭澱粉就會飛出來了

peter5438 · 發表於 2017-9-14 22:50:31

本文章最後由 peter5438 於 2017-9-14 11:16 PM 編輯

雨知波自行維修發表於 2017-9-14 10:08 PM
感謝分享

感謝分享.....拜託你雨知波哥哥....我還沒開始煮呢! 本文現在才要開始...

日本的車床銑工..技術一流.

康師傅

說的: 邊煮邊攪拌...好燙! 燙死人了...

仙姑阿姨說要看一看食譜...發現港式用炒的...趕快從電鍋移到炒鍋....

炒鍋上正好有我牛肉炒洋蔥+印度咖哩

印度進口的印度咖哩

香味十足的印度咖哩

這個也正好丟進去

熱狗也正好丟進去

炒完菜以後發現蒸籠太小了..蒸菜的籠子太小了...只好用烤箱來烤

350度烤20分鐘

請多多批評指教

再次的感謝仙姑阿姨

補充內容 (2017-9-15 12:41 AM):
蘿蔔一磅是 $0.69

scottwang · 發表於 2017-9-14 23:02:05

a471 發表於 2017-9-14 10:31 PM
你烘乾之後整個磨粉，芋頭澱粉就會飛出來了

你說的沒錯,不過那個38講的不是這樣的.

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