猜一猜，這是什麼菜？

Axel

Axel下廚了，先來一道菜讓大家猜一猜，這個像竹筍又像皎白筍的蔬菜是瞎咪碗糕。


接下來要跟黃瓜一起炒，不知道台灣現在是否也有這種大條的小黃瓜？上面那條。
下面那條跟台灣煮湯黃瓜比較像。

Axel

好廚師一定要能左右開弓，左邊這道菜就比較簡單了，你也可以說它不是一道菜，是一道醬。

sandy319

看起來像筍類的菜,
筊白筍的紋路不是這樣.

pachiko

第一道是半天筍，對吧？{:12_1330:}

Axel

sandy319 發表於 2017-8-14 07:27 PM
看起來像筍類的菜,
筊白筍的紋路不是這樣.

這蔬菜台灣可能沒有，或有但一般台灣人不吃。

提示1. 這植物長在比較熱帶區域。
提升2. 這是植物芯部位。

Axel

pachiko 發表於 2017-8-14 08:03 PM
第一道是半天筍，對吧？

超超級接近！n_116|

sandy319

Axel 發表於 2017-8-15 09:12 AM
超超級接近！

棕鋁芯,椰子芯 嗎?
我想外國不會種檳榔阿,

a471

sandy319 發表於 2017-8-15 09:21 AM
棕鋁芯,椰子芯 嗎?
我想外國不會種檳榔阿,

龍舌蘭樹的芯?

仙人掌樹的芯?

Axel

sandy319 發表於 2017-8-14 08:21 PM
棕鋁芯,椰子芯 嗎?
我想外國不會種檳榔阿,

冰狗!  鮮菇答對了。
是棕櫚芯，依照台灣命名法，可以叫做「棕櫚筍」
我這個是放在罐頭裡面的，口感還真有點像筍子。
新鮮的要找會賣中南美食品的地方比較容易買到。



粗一點的可以到15-20公分直徑

Axel

a471 發表於 2017-8-14 08:35 PM
龍舌蘭樹的芯?

仙人掌樹的芯?

念在你有創意。n_118|

santen

應該很脆吧

sandy319

Axel 發表於 2017-8-15 10:06 AM
冰狗!  鮮菇答對了。
是棕櫚芯，依照台灣命名法，可以叫做「棕櫚筍」
我這個是放在罐頭裡面的，口感還真 ...

因為東南亞都產這個,
還有棕櫚糖
現在台灣食品很多都用棕櫚油,
他是植物飽和油跟椰子油與豬油相同,
勿食用過多.

Axel

棕櫚是個統稱，其實同類很多，就像蕨類是個統稱一樣。
很多種類棕櫚筍都很食用，不過這種稍微細的是最多種來吃的，因為它會跟竹子一樣，長很多分枝。
比較粗的那種棕櫚筍同常就跟椰子一樣，只有一根主幹，砍了就死了。

Axel

santen 發表於 2017-8-14 09:23 PM
應該很脆吧

罐頭的像桶筍，偏軟，鹹鹹微酸，可能加酸比較不容易壞。
新鮮的會脆脆的。

a471

sandy319 發表於 2017-8-15 10:30 AM
因為東南亞都產這個,
還有棕櫚糖
現在台灣食品很多都用棕櫚油,

高熱量零食泡麵大多用這種油來當油炸用油

小莉莉

Axel 發表於 2017-8-15 10:06 AM
冰狗!  鮮菇答對了。
是棕櫚芯，依照台灣命名法，可以叫做「棕櫚筍」
我這個是放在罐頭裡面的，口感還真 ...

好像從沒吃過耶??

sandy319

a471 發表於 2017-8-15 03:53 PM
高熱量零食泡麵大多用這種油來當油炸用油

因為便宜.

雨知波自行維修

天菜，天菜

peter5438

可不可以....請問一下?    那個...是不是給 pachiko 吃的啊!  


良心的建議>  請您..Axel兄..少吃養分流失的罐頭食品,  多吃新鮮的食品. 第2個脆爽口像竹筍, 太脆的話反而有加硼砂, 但是並沒有什麼養分. 第3個細看標籤一定有加防腐劑. 所以現在老衲全部都不吃....以前早餐常吃的各種的罐頭竹筍. 提供你一個取代品..解嘴饞的方法..就是生吃, 有人把它丟棄的, 花椰菜[Cauliflower]的根部..削成薄片就類似竹筍了.

反而是新鮮的七層塔醬 [Basil Source] 還不錯. 那就把醬當菜吃吧~

小小的建議: 請不要放在心上. 請多多包涵. 請您...海納百川.

sandy319

peter5438 發表於 2017-8-15 11:14 PM
可不可以....請問一下?    那個...是不是給猴子吃的啊!

猴子應該不會吃?
因為棕櫚樹有刺.

peter5438

罐頭食品通常被認為比新鮮或冷凍食品營養不足，但研究表明，這並不總是如此。事實上，罐頭可以保留大部分食物的營養。看來是我錯怪了Axel兄?  

蛋白質，碳水化合物和脂肪不受過程的影響。大多數礦物質和脂溶性維生素如維生素A，D，E和K也被保留。
因此，研究表明，罐裝後的某些營養物質的營養物質含量仍然很高。然而，由於罐頭通常涉及高熱，水溶性維生素如維生素C和維生素B可能受損。這些維生素一般對熱和空氣敏感，因此在家庭使用的正常加工，烹飪和儲存方法中也可能會丟失這些維生素。

然而，當罐裝過程可能會損害某些維生素時，其他健康化合物的量會增加。例如，番茄和玉米在加熱時釋放更多的抗氧化劑，使得罐頭品種成為更好的抗氧化劑來源。單獨營養水平的變化，罐頭食品是重要的維生素和礦物質的良好來源。

在一項研究中，每週吃6個或更多罐裝物品的人每週攝取2個或更少罐裝物質的攝入量高於17個必需營養素. 一些營養水平可能由於罐頭過程而減少，而其他可能會增加。 總的來說，罐頭食品可以為其新鮮或冷凍的對應物提供可比的營養。

Axel

peter5438 發表於 2017-8-15 11:19 AM
罐頭食品通常被認為比新鮮或冷凍食品營養不足，但研究表明，這並不總是如此。事實上，罐頭可以保留大部分食 ...

其實我們日常還是以新鮮為主，我們外食也不多，最主要是因為我是full time素，老婆part time素。
偶爾買一下台灣罐頭回來當調料，像愛滋味的筍茸拿來炒菜很好吃。
我們一天吃兩餐而已，早午餐倒是滿西式的，咖啡是一定要，可能是麵包類，或西式馬鈴薯餅 - Hash browns, 雞蛋等等
牛奶主要是來加咖啡或自己做的優格和優酪乳 - 蛋奶目前都是盡量有機。

外國版九層塔 (好啦，七層啦 )是自己種的，種子是從去年的花開後存放下來，夏天到買包堆肥土弄個大花盆，
每個月採收一回，弄鍋義大利醬，煮個Pasta，撒點Parmesan 起司，就是好吃的晚餐了。

最近櫻桃剛好盛產，一磅才$1.77，這段時間櫻桃不知吃幾公斤了!! n_163|

peter5438

Axel 發表於 2017-8-16 03:38 AM
其實我們日常還是以新鮮為主，我們外食也不多，最主要是因為我是full time素，老婆part time素。
偶爾買 ...

我們這里天氣太熱了..曾經想種植七層塔[客家人]. 一直種不出來. 青蔥我們這裡也很難種.....一把一塊錢. 貴的嚇死人了. 黃色的檸檬. 一顆1塊錢. 我都去拔人家家裡種的.   不然就去買3磅一塊錢的墨西哥人愛用的萊姆. 來代替.

請問一 下? 好像櫻桃吃多了, 會拉肚子? 我跟我老婆都會這樣.

Axel

peter5438 發表於 2017-8-15 02:57 PM
我們這里天氣太熱了..曾經想種植七層塔[客家人]. 一直種不出來. 青蔥我們這裡也很難種.....一把一塊錢.  ...

老婆便祕問題，剛剛好-----洩漏最高機密，我有生命危險，要躲藏一陣子。
有查過，櫻桃的確幫助憂鬱的結屎面。 LoL


BTW，七層塔可以種室內阿!! 我以前花盆都放廚房窗戶窗台

peter5438

Axel 發表於 2017-8-16 04:00 AM
老婆便祕問題，剛剛好-----洩漏最高機密，我有生命危險，要躲藏一陣子。
有查過，櫻桃的確幫助憂鬱的 ...

不是啦~ 那個要多吃纖維素. 還要多運動.

Axel

peter5438 發表於 2017-8-15 03:05 PM
不是啦~ 那個要多吃纖維素. 還要多運動.

老婆很會走路喔!!! 經常走路上班，來回大概7英里遠喔!! 不過除了走路她也沒甚麼運動，我也差不多。
我們一起出門走一兩個小時倒是常有的事。

peter5438

Axel 發表於 2017-8-16 04:13 AM
老婆很會走路喔!!! 經常走路上班，來回大概7英里遠喔!! 不過除了走路她也沒甚麼運動，我也差不多。
我們 ...

我以為是....這個Artichoke  朝鮮薊/雅竹枝/亞枝竹...里面的芯.....或者是香蕉心.