印度大吉嶺單品紅茶系列(一) 凱瑟頓莊園

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大吉嶺單品紅茶系列(一) 凱瑟頓莊園

      大吉嶺位在印度喜馬拉雅山麓，標高約海拔3000到7000呎。特殊的地理環境以及高山雲霧繚繞下，孕育出清新優雅、雍容高貴之氣的迷人茶香。隨著春摘秋摘夏摘、以及海拔、年份的差異，不同莊園在自己特有風土下，各用其獨傳製程技術，詮釋出風格迥異的大吉嶺，散發出極精緻細膩且不同層次的花香、果香、草香……，變化多端，耐人尋味。
產區裡，被認可的大吉嶺茶園共約87座；如同葡萄酒莊，值得收藏與品賞不同年份的作品。

首先介紹的是唯我獨尊的王者 凱瑟頓 (Castleton Tea Estate) 莊園
       凱瑟頓茶園 (Castleton Tea Estate)座落於大吉嶺白蘭花之城--可頌(Kurseong)的南方，一個標高3000到6000英呎的坡地。凱瑟頓(Castleton)原名Kumseri，西元1885年由Dr. Charles Graham創建，有位銀行家在此建立了據點，雄偉的建築像是一座城堡，而成為當地地標，城堡的英文為Castle，茶園便因此改名為Castleton(凱瑟頓)。

凱瑟頓莊園代表作品有二：麝香葡萄(Muscatel) 、夜光白玉(Moonlight)
       凱瑟頓(Castleton)，充滿王者之氣的麝香葡萄(Muscatel)味，總能引領喉腔，升華出一股沈穩卻澎湃的心境。其另一支作品夜光白玉(Moonlight)，相傳只有在月圓的夜晚，少女才能用雙手，採摘豐碩而飽滿的嫩芽，因為茶園領主相信，透過月圓時的地吸引力，能使養份回流芽心，取葉的同時能鎖住更多養份。
城堡、帝王、月圓和高貴的麝香味，道出了中古歐洲，充滿神祕幻象的色彩，也權釋了凱瑟頓(Castleton)經典的王者風範。

凱瑟頓莊園：麝香葡萄(Muscatel)



      大吉嶺知名度最高的作品，被喻為夏摘之王。獨幟一格的麝香霸氣是其最大特色。強勢占有口腔的麝香味，具勁道卻不過份的收斂性，主導整茶湯。今夏的凱瑟頓，烏亮的乾茶不經意的透露，完全滾水的沖泡方式，麝香味在茶湯一入口便展現熱情，環外的芳氣花香，與今年略帶柔感的茶湯，稱職的托出王者風範。尾韻充足且回甘，回宕在口腔的香氣，久久不散。



評點
香氣：青草木枝堅果香 麝香果香淡花香
滋味：青澀葡萄蜜甜 收斂強勢而霸氣
特色：麝香強勢洗鍊 尾韻持久回甘

       緊結的茶乾，銀白醒目的嫩芽，屬於典型夏季的色彩；招牌的堅果穀物湯前香，讓夏日的風采隨茶香勾起悸動。以夏茶之王聞名的凱瑟頓(Castleton) 莊園麝香葡萄(Muscatel)。
精實有力的麝香葡萄風味，在甫開杯蓋的瞬間湧出湯面。獨幟一格的麝香霸氣，強勢占有口腔；具勁道卻不過份的收斂性，主導整個茶湯。經過時間歷練木質風味，在熱茶中表現鮮明；而後是青澀葡萄皮的迷人果香；待茶湯冷卻後，蜜甜包圍口腔展現出甘甜。而讓不同溫度程現如此完美，略帶青草、柑橘香、與淡花香呈現親和的背景，恰到好處的果酸韻畫龍點睛，兩頰生津，卻不喧賓奪主。以強勢洗鍊的麝香葡萄風味聞名的凱瑟頓(Castleton) 莊園，無論在純飲或搭配下午茶甜點，皆非常合適。

凱瑟頓莊園：夜光白玉(Moonlight)



       位於可宋城(Kurseong)，南北可宋區的交界處，礦物質豐富的土層、不時瀰漫白霧的山頭，凱瑟頓(Castleton)莊園擁有的領地，是許多植種家心中夢想的土地。然而除幸運有著得天獨厚的地理環境，其製程設計，讓作品充份突顯品種與地理環境的優勢，其實才是創造夜光白玉(Moonlight)獨幟一格的密秘。

    相傳在月圓的晚上，少女採摘稚嫩的一心二葉，領主相信神秘的月球引力，能將養份鎖在芽心。雖然是美麗的傳說，然而輕飲茶湯，真能感受到一種平靜，即是夜間飲用也不用擔心咖啡因的刺激。
茶湯寧靜溫暖，卻藏著誘發甜味的果酸蜜香，尾韻花香像輕快絃律不絶於耳。恬適的午後，一本書、輕音樂，讓繆思徜徉在奇幻旅程，處處充滿驚喜

    近年來夜光白玉(Moonlight)，己和莊園的另一支代表作，夏茶之王「麝香葡萄(Muscatel」成為莊園的招牌。如果說凱瑟頓的麝香葡萄，展現的是無與倫比的霸氣，那麼夜光白玉就是王者另一面，安寧沈靜卻有柔情夢幻的內心世界。

    相同等級的夜光白玉(Moonlight)，在不同批次的表現亦有所差異，除了能取得國際獵茶人眼中的珍品，更重要的是總能取得世界1的批次，夜光白玉是茶帷單品茶之中，莊園經典限量的代表作之一。

    14年的作品，熟悉的茶友一定感受的到差異，醉人的茶香，均衡的展現在茶乾與茶湯之中，以龍眼香甜為主體，蜜糖甜與鮮甘共存，口感來得更柔美。春季的遲雨，讓夏摘略遲些許，配合開始溫暖的氣候，做出果香強勢的作品，是對自然大地的尊敬，也是特別獻給茶帷茶友的經典。



評點
香氣：青檸毫香黃花蜜 輕熟果藏脂粉香
滋味：綿密清爽鮮甜甘 花果蜜糖微果酸
特色：細膩柔美雅緻 茶香醉人 縈迴傳頌

輕解茶乾，撲鼻輕果與脂粉黃花香，未飲先醉；遍布的嫩芽在嬌柔細毫下，如粉黃月光映射入簾，早已預告14年夜光白玉(Moonlight)，一場即將到來的低調華美。

茶湯琥珀油亮，剔透如琉璃，花果與龍眼蜜香，自湯面四溢，入口後草香帶涼喉青檸，細而柔龍眼蜜與桂花交織，綿密的蜜糖甜，與帶有鮮爽的甘味，宛如天作的平衡經典；而脂粉香後獨特柔和的木質香，感受茶湯如雙手體溫，平靜地輕拂口頰，平靜地讓湖面的每一圈漣漪，都輕盪入人心；若有似無的收斂澀，在茶湯降溫後消散，讓果甜更為明顯，縈迴的尾韻，在口腔傳頌優雅。

藏在古銅色葉底下，豐富而輕柔的香氣，雅緻而使人平靜的茶湯，縈迴於口腔的尾韻，凱瑟頓(Castleton) 莊園的夜光白玉 (Moonlight)，是每年的經典限量，14年更尤勝之。

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kevin540999

.....我一直以為大吉嶺是中國的地名

原來在印度~真是長了見識!

^^

烏骨雞學姐

哈哈！我已經搶先品嚐了，真的是很特別的紅茶，有別於台灣的阿薩姆紅茶，多了種不同的香氣.............

a471

這就是傳說中一斤幾萬元那種嗎?~~

泡一壺750元...n_067|

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kevin540999 發表於 2014-10-8 02:08 PM static/image/common/back.gif
.....我一直以為大吉嶺是中國的地名

原來在印度~真是長了見識!

大吉嶺在喜馬拉雅山麓 剛好是印度與中國/尼泊爾的交介處喔

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烏骨雞學姐 發表於 2014-10-8 03:18 PM static/image/common/back.gif
哈哈！我已經搶先品嚐了，真的是很特別的紅茶，有別於台灣的阿薩姆紅茶，多了種不同的香氣.............

...

謝謝學姊的照片分享耶
大吉嶺最有名的 是麝香葡萄風味
有葡萄香氣與果皮的收斂性

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a471 發表於 2014-10-8 06:06 PM static/image/common/back.gif
這就是傳說中一斤幾萬元那種嗎?~~

泡一壺750元...

呵呵 還好價格很親切
不然荷包就大傷了 ^^!

santen

茶色真漂亮!!!!!