無鋁泡打粉

santen · 發表於 2012-9-28 10:52:42

聽說市面上糕餅業都用成本較低的有鋁泡打粉,請問各位
有無使用過無鋁泡打粉及推薦品牌.
自做烘焙品高成本沒關係,不要提早癡呆.

cyair · 發表於 2012-9-28 12:55:17

我是用天然酵母
一樣是讓它發酵用的
不知道可不可以

windata · 發表於 2012-9-28 13:25:17

cyair 發表於 2012-9-28 12:55 PM static/image/common/back.gif
我是用天然酵母
一樣是讓它發酵用的
不知道可不可以

酵母做出來的應該是麵包類的…

樓主要是『糕餅』吶

windata · 發表於 2012-9-28 13:33:14

考慮更健康的方式？

http://blog.udn.com/wendy805/5397375

不使用泡打粉

santen · 發表於 2012-9-28 21:02:14

收下------------------

windata · 發表於 2012-9-28 21:37:44

santen 發表於 2012-9-28 09:02 PM static/image/common/back.gif
收下------------------

期待你發個實例來讓大家流口水 :sam24

chuni · 發表於 2012-12-1 23:11:47

要做蛋糕小點心泡打粉可以不加

starmoon213 · 發表於 2012-12-6 02:39:52

我家附近一間食品材料行有賣,都是婆婆媽媽跟學生買最多

sc170gu · 發表於 2012-12-6 21:27:08

你可以上網找「美國 RUMFORD 朗佛德無鋁泡打粉」，應該就可以找到了，今天才去買一罐，也是怕老年痴呆

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