炭烤地瓜的秘訣

埔光炭業

第一：是要在該地瓜出糖的季節，這時的地瓜充滿甜郁氣香的糖分，配合適當的碳烤，將糖分轉化成微焦糖在口感上甜而不膩口。
第二：選用原生果樹製成的木炭炭烤，無化學合成污染，運用因每年不斷疏枝的果樹枝幹燒成炭，在燃燒時無煙，帶有淡淡的果香，利用此特點炭烤的番薯，帶有謎樣的香氣。

小龐

怎麼沒說地瓜出糖的季節是什麼時候.
像今年的冬天這麼不冷,不知道地瓜還會好吃嗎?

也可以說說哪種地瓜適合烤,黃肉,紅肉.
紅肉雖然煮食較甜,但用來烤食會太水沒香氣,烤出來焦焦香香的蜜糖部分會較少.
要烤就用黃肉的,另外找長一點的烤會比找圓一點烤的好吃.
外型較圓的大部分的肉都變成蒸煮狀態.外型較長的會有比較多烤出來的蜜糖部分n_023|

像這裡是雞舍,您也可以提供像烤雞烤肉時要用白炭類還是黑炭類烤比較好,以及直接火烤與蒸氣火烤的差異,諸如此類的資訊.


花田喜事、情覓橋頭的活動開始了
大概1,2月花田就會空出來(花都凋謝了),那時就會有人去那"火控"土窯.

shunxing

.......每次看到小龐的回覆都令我大吃一驚.......

看樣子小龐一定很會煮吃的~~~~~~~
也很會欣賞美食.....

小龐

我很賽甲沒錯,有時也很挑食又有偏見,但是卻自認為很好養..哈哈 n_020|
自己煮東西是能吃拉,但不能說多會煮.n_067|
其實煮自己一個人吃的東西還真不划算,常常加一加後還是放棄,便當將就點吃吧.

說到吃又想到,本來想說彌陀鄉虱目魚節時要去買魚丸跟要煮魚丸的湯.
結果卻忘了這件事,前天發現它上上禮拜已經舉辦完了 ....n_018|
今年高雄跟吃有關的活動好像都結束了.:on_033|

lywxwpcdz

吃  吃 吃吃

HappyMaChi

剛好前幾天在大潤發買了地瓜, 剛才才叫我妹切成地瓜薯條炸來吃說!

本來想說碳烤來吃, 可是又覺得麻煩就懶了! 剛吃完, 肚子有點撐!

好像地瓜也可以用電鍋蒸來吃?

carzy1kimo

想說用 熱風槍來烤 地瓜  跟預熱台  應該不錯 ~n_132|

之前有聽過 烤咖啡豆

jimna

我最不愛挑食了!!只要是百分之90%人吃的!!
我都會吃XD