現做的沖泡式薑茶 -- 冬熱夏冰。

scottwang

現做的沖泡式薑茶 -- 冬熱夏冰。



當過兵的可能都有喝過，下雨天或者天氣寒冷時，出操後廚房所準備的薑茶，那些薑茶大都是將薑切片後下去煮的，那種煮沸的方式還得費一番功夫，而這裡所介紹的是現做的沖泡式薑茶，會想用自製的這種薑茶，當然還得話說從前。

很久以前我從超市等地方，買到沖泡式的薑粉，使用簡單，開水一沖就好了，後來因為買到的薑茶粉味道不對味，應該說是有怪味道，不知是否已過期，還有價格也不便宜，有時也買不到，另外也是怕裡面不知又有加了什麼我們不知道的好料，所以就決定要自己來做薑茶，剛開始用的就是類似當兵所用的煮沸的，但是用煮沸的又覺得怪怪的，那就是煮好了薑茶，那就要把那些薑渣丟棄，覺得有些可惜，若不丟掉，那些薑又不好吃，所以最後就改成用沖泡式的比較實在，不會浪費食材。

▽ 01. 未清洗的老生薑。


▽ 02. 準備工具，左邊為廚房多功能萬用工具，右邊為一般的牙刷。


▽ 03. 磨薑用的齒狀環。


▽ 04. 用RO或者過濾過乾淨的水來清洗，此過程要多次換水。


▽ 05. 這是全部都個別洗過一次之後，再洗第二次之後所留下的水，
         第一次的水裡含沙很髒，忘了拍照，最後再用冷開水過水一次。


▽ 06. 好戲上場，準備開始磨薑泥了。


▽ 07. 磨好的薑泥，左下是磨剩的薑，下次可以再用，在磨薑的過程中，
         有時會有將軍(薑筋)出現，需要拿出減刀把將軍給喀喳掉。


▽ 08. 清理後的總薑量，要用的薑量與薑的種類有關，老薑中的老薑較辣，
         目前買的算是老薑中的幼薑，幼薑中的將軍較少，比較不會那麼辣，
         水的量與辣度要自行控制，所謂一回生兩回熟，三回就變成好朋友，
         常買常做就知道個大概了.


▽ 09. 加熱開水攪扮。


▽ 10. 浮在水上的薑外皮和渣渣，若你吃得下薑外皮是可以吃的，因為那些較硬，
         一般我都把它們倒掉。


▽ 11. 已清掉浮在水上的薑外皮和渣渣。


▽ 12. 左邊那杯純薑茶已好了。


▽ 13. 薑茶加入紅糖，這是給我女兒喝的，所以有過濾掉在茶裡的薑泥.
         女兒怕辣，但還是一直鼓勵她喝，剛開始有另加開水，漸漸的就不加了。


▽ 14. 攪扮中含薑泥的薑茶。


▽ 15. 混濁的純薑茶。


▽ 16. 薑泥(細薑渣)。


▽ 17. 這杯是給老婆喝的。


▽ 18. 這杯是給自己喝的，哈哈，痞酷茶杯。


▽ 19. 那些已洗好備用的薑。


冬天喝熱薑茶暖身，夏天我也喝薑茶，做好後放入冰箱冰涼，也是另一種涼補。

jojoling

報告scott大~

你忘了先高用壓把老生薑通一下電~灌一下能量~

scottwang

jojoling 發表於 2014-12-13 02:43 AM
報告scott大~

你忘了先高用壓把老生薑通一下電~灌一下能量~

你說的好像真的咧.
薑裡有水份,一通高壓可能就爆了,還哪來的能量儲存在裡面啊.

lsammy

要用PWM的方式慢慢加進去.jojoling大大會寫個程式加上智慧型手機介面使用.PIGOO杯連線就會亮起來.連線亮綠燈.運作黃登閃.

脫氧核醣核酸

報告scottwang 大!
您給太座的茶杯口怎麼缺一角?  :sam14

scottwang

脫氧核醣核酸 發表於 2014-12-13 09:11 AM
報告scottwang 大!
您給太座的茶杯口怎麼缺一角?

茶杯與茶不小心碰撞的結果,她又捨不得丟掉,所以 ...

conbawa

jojoling 發表於 2014-12-13 02:43 AM
報告scott大~

你忘了先高用壓把老生薑通一下電~灌一下能量~

這樣會變成電漿(薑)嗎?

nessie

  憶起服役時期, 薑湯是食勤兵於冷天準備的夜點之一; 尤其是離島.

  薑茶相較於麵茶就簡易多了. 其實有比研磨更輕鬆的製程, 咱是清洗後去皮(隨意)稍微切段, 丟入果汁機絞碎即可. 和入開水連同薑泥一同喝掉.

scottwang

lsammy 發表於 2014-12-13 08:41 AM
要用PWM的方式慢慢加進去.jojoling大大會寫個程式加上智慧型手機介面使用.PIGOO杯連線就會亮起來.連線亮綠 ...

嗯,掰功可以跟A471湊成一對了.

scottwang

nessie 發表於 2014-12-13 12:20 PM
憶起服役時期, 薑湯是食勤兵於冷天準備的夜點之一; 尤其是離島.

  薑茶相較於麵茶就簡易多了. 其實有比 ...

嗯,你卡猛啦.
阮無法度按捏做啦,雨神貪甜啦.

a471

scottwang 發表於 2014-12-13 08:07 PM
嗯,掰功可以跟A471湊成一對了.

他是我新收的徒弟~~讓您見笑了...n_006|

a471

應該先用RO水清洗乾淨，然後用第O夫人食物調理機打成泥，然後拿去萃取薑中精華，
使其慢慢滴出稱"滴薑精"。之後再送去蒸餾濃縮~~最後施以冷凍乾燥法...取得高濃度
薑精粉........再搭配各種糖類、配料調合飲用......

scottwang

a471 發表於 2014-12-13 09:07 PM
他是我新收的徒弟~~讓您見笑了...

新收的徒弟,那有沒有用酷幣孝敬啊? ... :sam08

a471

scottwang 發表於 2014-12-13 09:21 PM
新收的徒弟,那有沒有用酷幣孝敬啊? ...

我是從來不收徒弟的，見他很有誠意~~開著BMW來拜師~~我就收下了...n_034|

scottwang

a471 發表於 2014-12-13 09:23 PM
我是從來不收徒弟的，見他很有誠意~~開著BMW來拜師~~我就收下了...

你的積分已滿出來了,快去換酷幣啦.

jinnhorng

今天是24節氣中的 "寒露" 表示寒氣開始上昇

scott大這文看了即使沒喝都覺得溫暖

scottwang

jinnhorng 發表於 2014-12-13 09:51 PM
今天是24節氣中的 "寒露" 表示寒氣開始上昇

scott大這文看了即使沒喝都覺得溫暖 ...

那應該加點特效,把熱蒸氣加進去,就更覺溫暖了 ...

arosora

好男人、好丈夫、好爸爸！！n_116|

scottwang

arosora 發表於 2014-12-25 11:56 AM
好男人、好丈夫、好爸爸！！

謝謝.
反向是"我壞命,我壞命",麥呷猴神愛甲治合 ...

脫氧核醣核酸

scottwang 大
請問完成淨身之後,為何最後再用冷開水過水一次?
緊緻毛孔嗎??感謝~~

scottwang

脫氧核醣核酸 發表於 2014-12-25 09:09 PM
scottwang 大
請問完成淨身之後,為何最後再用冷開水過水一次?
緊緻毛孔嗎??感謝~~ ...

因為我希望最後留在薑身上的可以喝的水份.

el36

scottwang 發表於 2014-12-13 09:23 AM
茶杯與茶不小心碰撞的結果,她又捨不得丟掉,所以 ...

大大:

有圖有真相，或請老大 再送一個配對

scottwang

el36 發表於 2014-12-27 04:22 PM
大大:

有圖有真相，或請老大 再送一個配對

相同的只有一個而已啦,而且用相同的杯子易拿錯.