中華一番小當家之雲南氣鍋.

煉心

在中華一番小當家漫畫中的神奇雲南氣鍋，
很久以前就很神往這個鍋子，
可是在外面從來沒有看過.....
想不到有入手的一天。
正面來張照片

底部的照片

內部的照片

材料：
1.切好的土雞半隻。
2.胡蘿蔔一條切滾切塊。
3.乾香菇適量。
4.紅棗適量。

作法：
１．將胡蘿蔔鋪於氣鍋底部。

２．將土雞塊平鋪於胡蘿蔔上（這是從小弟家中的習慣，香菇雞湯加上胡蘿蔔風味更佳）。

３．乾香菇（自己曬的..下次再po如何曬）要先泡水軟化再放到雞塊上。

平均撒在雞塊上

４．撒上大紅棗...真的很大。


５．準備一個可以擺上氣鍋的陶鍋(這是我平常燉中藥用的)

6.將雲南氣鍋置次另一陶鍋上，下層陶鍋內加滿水後放至爐火上燉煮，

ＰＳ：氣鍋內無需加任何水源，原本食材的汁液及下方陶鍋內的蒸氣將成為雞湯的來源，
燉煮時間以下方陶鍋內水燒完為止或氣鍋蓋被水推動即可，
所以下鍋的材質重點是能耐空燒(水會乾)。

成品出爐：
所以的湯汁來自食材的原汁及凝結後的蒸氣，完全鎖住原汁原味。。

食材都燉的軟透了

看看裝水的鍋水燒乾後產生的水垢，
再想看看如果這些水垢是在湯內，那怎麼會好吃。

wish

請問貴府是.....？啊！忘了不好公開，下次做料理前請短消息給我，我們舉家前往。

jinnhorng

那個氣鍋有的買嗎 ,搞個團購如何

a471

老闆~~來一碗汽鍋雞湯....n_006|

a471

wish 發表於 2014-10-4 08:02 PM static/image/common/back.gif
請問貴府是.....？啊！忘了不好公開，下次做料理前請短消息給我，我們舉家前往。 ...

老大你買鍋子就好了~~~雞?!~~你內行的要多少有多少

煉心

話說這個鍋子還真是歷史優久，
某日回老媽家時，老媽清家當說有個鍋子沒在用要丟了，問我要不要，
結果一看，大驚@@"，神器啊，當下接手抱回家，
老媽說印象中這是當年舅舅在金門當兵時抱回來的，
所以結論是....還是不知道那買的，我在金門二年也沒有看過人家賣。

scottwang

wish 發表於 2014-10-4 08:02 PM static/image/common/back.gif
請問貴府是.....？啊！忘了不好公開，下次做料理前請短消息給我，我們舉家前往。 ...

好像看到您老人家口水流出來了喔,記得拿碗,不然衛生紙不夠用.:sam28
要不要也來帶我去嚐鮮 ... :sam53

wish

scottwang 發表於 2014-10-4 09:32 PM static/image/common/back.gif
好像看到您老人家口水流出來了喔,記得拿碗,不然衛生紙不夠用.
要不要也來帶我去嚐鮮 ...  ...

還敢講我，你好像快被自己的口水滅頂了。

scottwang

wish 發表於 2014-10-4 09:47 PM static/image/common/back.gif
還敢講我，你好像快被自己的口水滅頂了。

中午吃喜宴,有燉蔘雞肉沒吃,帶回一鍋當晚餐,把口水下去了,喔依嘻,yami myami ...

kevin540999

哇塞~原來還有這種燉雞湯的神物，真是長了見識^^

話說~不知不覺....嘴巴也不渴了(口水太多...)

changold2

請問樓主您燉多久時間，畢竟瓦斯還不便宜

煉心

水燒到乾約40分左右，應該比燉的時間短。

Alonger

嘿嘿！我也有。

煉心

Alonger 發表於 2014-10-10 12:28 PM static/image/common/back.gif
嘿嘿！我也有。

讚喔，也搞鍋好料好試試。

scottwang

Alonger 發表於 2014-10-10 12:28 PM static/image/common/back.gif
嘿嘿！我也有。

你是用來蒸饅頭嗎 ... n_079|

正一

http://tw.taobao.com/search/sear ... p;callback=jsonp230
這裡很多

Alonger

正一 發表於 2014-10-10 03:42 PM static/image/common/back.gif
http://tw.taobao.com/search/search.htm?q=%E4%BA%91%E5%8D%97%E6%B0%94%E9%94%85&navigator=all&_lang=zh ...

樹上十隻鳥，不如手上的一隻鳥..............

et1109

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21312164707903
五佰一個~

goodnight

那個泡香菇的圖, 我以為是猴腦 @@

sandy319

我也想買

el36

煉大:

您手藝真棒!，
有那麼都朋友都想當您忠實顧客，特地請家妻(有中餐丙級)來拜讀-
說會不會吃太好