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發表於 2011-7-4 14:45:40
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本帖最後由 wja12345 於 2011-7-4 02:46 PM 編輯
有人又稱"香瓜茄"
人蔘果簡介
人蔘果係多年生茄科草本植物，原產於南美洲，因果似心臟形狀，而得名，其單果重達500g左右，成熟時果呈金黃色，厚實多汁，脆爽如梨，淡雅清香。
人蔘果營養價值和觀賞價值均極高，並富含人體所需的多種維生素和氨基酸，具有高蛋白、低糖等特點，每100g果肉中含蛋白質910mg，脂肪650mg，Vc16.38mg，β胡蘿蔔素624mg，並含有VB1、VB6、鈣、鎂、鋅、硒、鉬等十幾種對人體健康有益的礦物質和微量元素。
人蔘果最可貴的是硒的含量，硒是人體必須的微量元素，它能激活人體細胞，增加活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用；鉬意有防癌作用，並對高血壓和糖尿病患者有輔助治療作用。
人蔘果可作為水果食用，也可烹、炒、炸、拌、做湯，清涼爽口，回味悠長，是一種藥用價職和營養價值極高的天然保健食品。
以下是隨便問的..
以下文章引用:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609031406557
學名:Achras zapota
英名:Sapodilla
科屬名:山欖科人心果屬
別名:吳鳳柿;人參果;查某李仔;赤鐵果。
植物特性:常綠中喬木。
葉: 長橢圓形，全緣，單葉叢生於莖頂，嫩枝幼芽有銹色茸毛，有乳汁。
花:終年均可能開淡綠或白色小花，主要花期在5月初-7月下旬。
果實:狀似奇異果，有黃褐色毛。因漿果縱剖面似人心而得名,果形為球形或倒卵形,熟 果青綠色具粗鱗片，成熟果褐色,果皮薄，有纖毛，果肉半透明淺褐色，軟熟後多汁，有石細胞.種子在果肉中自中心成輻射狀排列，易與果肉分離，染色體數2n = 26。
原產地:熱帶美洲。
耐旱、耐風.中南部海拔500公尺以下地區均可栽培，土壤以砂土與砂壤土最理想，石灰質土壤亦可，並可耐鹽，台灣各地零星栽培，栽培面積以嘉義及雲林二縣較多，人心果有周年開花習性，第一次收穫期為3-7月，第二次為9-11月，果實採收後經8-9天後熟，催熟溫度以20 ℃以上可使成熟一致。
繁殖方式:播種，嫁接，高壓。
用途：行道樹，果樹，鮮食，加工，庭園美化。
原產於南美洲的人心果(Sapodilla)，褐色外皮，果皮薄而帶有纖毛，像一個圓形的奇異果，垂直切開的時候，像一個心的形狀而得名。東南亞地區有不同的名字，像泰國叫它做Lamoot，印尼叫它做Chiku，而在台灣，也有種植，因外形似杮子，在台灣又叫做吳鳳杮。
人心果結果時間很長，大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，有點酸澀又帶膠質很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的香口膠。所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為樹膠(Chicle)，從前是製造香口膠的主要原料。
在樹上採下來的人心果，放一個星期左右就會變軟熟，用手指按下去有點軟就可以吃了，橢圓形或圓形的人心果，果肉是黃褐色，軟熟後很多汁，非常甜，而果肉有點像吃梨子的感覺。因此，很多時候都會製為水果酒或做果醬。
參考資料
搜尋
2009-03-15 11:14:10 補充
人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和碘、鉬、鐵、磷、硫、硒、鋅等十八種礦物質以及人體必須的微量元素，對各種癌症，冠心病、高血壓、糖尿病都具有良好的防治效果，尤其含硒元素，在我國水果蔬菜中極為少見，硒被稱為"生命火種"、"抗癌之王"，硒對腦血管病也有助益。人參果的含鈣量高於一切水果和蔬菜，每百克鮮果含鈣量高達910毫克，是番茄的114倍，黃瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。
2009-03-15 11:14:52 補充
人參果藏區均有分布，牧區最多，多為藏族過年節時做食品用。人參果的食用方法很多，即可作為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯，可炸、蒸、燉，還可加工罐頭、果汁、飲料、做糖和制酒。用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。人參果做菜做法，青果可參考青椒、竹筍、黃瓜、西葫蘆等菜的做法；黃果可參考黃瓜、西紅柿的做法。人參果爆炒肉絲，或配海參，魷魚或白糖涼拌等等都能成為餐桌上的美味佳肴。
2009-03-15 11:15:20 補充
人參果的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康，使人益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。
人參果，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西遊記》裏孫悟空偷吃人參果的故事來。
2009-03-15 11:16:15 補充
其實，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。
2009-03-15 11:16:50 補充
羽狀復葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期５－９月。廣布青海各地，青南和海北高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔１７００－４３００米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。分佈面積３４０.５７平方千米，資源量約會４.１５噸。風乾塊根含水７７％，灰分３.０９％，還原糖２.９７％，蔗糖１.２０％，澱粉３.３０％，戊聚糖８.３４％，蛋白質６.１９％，鞣質１０.７６％，粗纖維１５.４２％，委陵菜甙０.１２％，脂肪約２％。
2009-03-15 11:17:08 補充
青海到處有蕨麻生長。當春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時，那濕漉漉的河谷地帶，平展展的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒，睜開了明亮的雙眸，地?quot;活"了，蕨麻也活了，人們便開始了採挖。潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根，象無數微型的紅薯一，紅鮮鮮，水靈靈，分外可愛。它的根富肉質，呈塊形，味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以曬乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。
2009-03-15 11:17:34 補充
蕨麻係高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果”。
青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
2009-03-15 11:18:59 補充
青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007122403868
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