痞酷網_PIGOO

 找回密碼
 立即註冊
!!! [系統偵測到廣告阻擋軟體] !!!

如果您覺得痞酷網對您有些許幫助,或者您認同痞酷網的理想,

那麼希望您將痞酷網設定為白名單.

並請在上論壇的時候,動動您的手指,用行動支持我們.

謝謝!
查看: 15409|回復: 9

香蕉用酒精催熟真的無毒嗎

[複製鏈接]
發表於 2016-5-5 15:51:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
愛因斯坦的名言,專家不過是訓練有素的狗,又有句話:儘信專家不如不信!
用酒精+電石來催熟是國內很流行的香蕉催熟方式,影片中專家掛保證,這是無毒,但請注意看一下,影片中的酒精是紅色的,真的沒有副作用嗎!
https://youtu.be/IpP46sKf81o

評分

1

查看全部評分

發表於 2016-5-5 19:35:40 | 顯示全部樓層
吃進去的量小於~代謝出來的量
所以沒關係~

發表於 2016-5-6 01:10:40 | 顯示全部樓層
  難怪曾經閱讀過一則 新聞, 譚敦慈 ("俠醫"林杰樑遺孀) 女士建議吃香蕉前要洗皮, 咱更明白了.
發表於 2016-5-6 06:53:34 | 顯示全部樓層
本文章最後由 kip 於 2016-5-6 06:57 AM 編輯

我這邊詳細解釋一下:

1. 有顏色的酒精(添加紅色染料),其實是工業用酒精。添加染料的目的是為了要識別,警告人不去"喝"它,讓使用食品用酒精的業者,不能拿有染料的工業用酒精混入食用酒精之中,目的是為了安全及防呆措施。
2. 香蕉催熟主要是用乙烯,酒精的目的是為了加熱及加速化學反應。
3. 工業用酒精成分中對人體毒性最大的是甲醇。甲醇在身體的代謝路經是代謝為甲酸及甲醛。甲醇會造成甚麼傷害,網路上眾多資料可以查詢一下即知。
4. 香蕉催熟的技術主要是利用植物本身產生的催熟氣體來催熟。為什麼要催熟呢?  因為考量運輸及儲存。熟透的水果運輸很容易撞爛。
5. 催熟用的工業酒精真的沒有影響嗎?  只要你不是喝下去,對健康絕對沒有影響。
6. 能用食品級或藥品級酒精嗎?  可以。但是沒有必要。這是拿來燒的,不是拿來喝的。

請注意我的第五點。工業用酒精有毒,但是安不安全呢?  只要你不喝它,不大量接觸它,就是安全。所以我在敘述上面寫"影響",而不寫 "毒"。

另外一些觀念及知識分享一下。

常常有人說專家只是訓練有素的狗,這是愛因斯坦的名言。不過其實他真正的出處在一本叫做《愛因斯坦的智慧 : quotations on just about everything from the greatest mind of the twentieth century》的書裡面,這句話的全文是這樣的:「......It is essential that the student acquires an understanding of and a lively feeling for values. He must acquire a vivid sense of the beautiful and of the morally good. Otherwise he----with his specialized knowledge----more closely resembles a well-trained dog than a harmoniously developed person.」

  簡單的翻譯起來就是:「讓學生有對於各種價值觀與生活感受是很重要的,他必須能真正的擁有美感與道德良善。否則他的專業知識會讓他像一隻具有良好訓練的狗,而不是一個和諧發展的人。」


是不是覺得與我們大多數人用這句話評論 "專家" 的意思完全不同?

拉拉雜雜講這麼多,總之,香蕉催熟技術非常安全。網路上面無的放矢的謠言請不要傳播。

評分

9

查看全部評分

 樓主| 發表於 2016-5-6 08:43:01 | 顯示全部樓層
感謝 KIP 的說明,現在由於食安問題, 小市民不得不自力救濟!
我的想法很單純,儘量避免各種危險因子。說實在很多到底有無毒,對人体有無健康影響,可能都沒一個完整的答案!
感謝您!
發表於 2016-5-6 21:29:08 | 顯示全部樓層
其實應該無大礙,
現代社會上的食物或食材,
幾乎都有污染或添加物
只是輕重問題
發表於 2016-5-6 21:49:34 | 顯示全部樓層
建議查一下甲醇的容許殘留國家標準
有很多東西自然界本來就有,重點是單位時間接觸量
還有電土加水才會產生乙烯
發表於 2016-5-6 22:09:15 | 顯示全部樓層
2. 香蕉催熟主要是用乙烯,酒精的目的是為了加熱及加速化學反應。


關於此點要訂正為: 酒精為產生乙烯的原料。酒精在 170度C下經過催化劑反應成為乙烯及水。
反應式 C2H5OH --> C2H4 + H2O  (170C)

評分

1

查看全部評分

發表於 2016-5-9 15:09:06 | 顯示全部樓層
nessie 發表於 2016-5-6 01:10 AM
難怪曾經閱讀過一則 新聞, 譚敦慈 ("俠醫"林杰樑遺孀) 女士建議吃香蕉前要洗皮, 咱更明白了. ...

吃要剝皮的水果像橘子等都洗一下, 卡安心
發表於 2016-5-9 16:41:39 | 顯示全部樓層
changold2 發表於 2016-5-6 09:49 PM
建議查一下甲醇的容許殘留國家標準
有很多東西自然界本來就有,重點是單位時間接觸量
還有電土加水才會產生 ...

甲醇在自然界存在很多地方

在人工環境存在的地方,常見有『水果酒』
眾多水果酒,誰含甲醇最高?→葡萄酒

自釀的甲醇含量 vs 工廠生產的甲醇含量,誰高?→自釀
原因是
1.環境控制的問題,若能達到標準,自然可以降低含量
2.用一些方法降低甲醇含量
http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/ ... mp;searchmode=basic


添加的甲醇和自然產生的甲醇有什麼差別?
人工生產的甲醇純度有多少?99%,剩下的是什麼東西?
是純水啦,不會含有其它雜七雜八的東西,製備法 CO+H2+催化

下一步:如何得到純對甲醇?
99%的甲醇水溶液+適量的鎂→蒸餾→純對甲醇←市面上不是買到這個…

再:甲醇會殘留在水果表面嗎?
甲醇沸點:64.7℃
乙醇沸點:78.3℃
試想放一杯乙醇,給予極大與空氣接觸的表面積,多久會飛光光?
甲醇你就猜時間一樣就夠了

我的心得:只要別拿來喝一杯就好了XD

評分

2

查看全部評分

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

關閉

站長小叮嚀上一條 /1 下一條

禁閉室|手機版|連繫我們|痞酷網電子技術論壇

GMT+8, 2024-11-21 08:48 PM , Processed in 0.221494 second(s), 22 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.