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lu6666 2013-12-28 04:11 PM: cyair: 1.湯種: 高筋麵粉+沸水
沸水是指~~~滾燙的開水嗎?

做好的吐司放隔天會變很硬嗎?

晚上再來試看看~~~
再次感謝您提供方法 ...
是的
我會用塑膠袋裝起來,所以和市售的差不多,不過剛出爐的最好吃

lu6666 2013-12-28 04:00 PM: cyair: 感謝分享唷!!
但還要請教一下作法
1.湯種: 高筋麵粉+沸水
2.湯種100g+糖2大匙+5g鹽+2大匙奶油(30g)
3.一個蛋+牛奶=180cc
4.高筋麵粉360g
5.速發酵母3g

2.湯 ...
湯種先做好,2~5一起下
我是設定 5和風(2:50分鐘) 1.5LB 淺烘焙
我會提前10分鐘出爐,這樣個人覺得最好吃

lu6666 2013-12-28 07:59 AM: 我的部落格那裡有配方
http://june999555.blogspot.tw/2012/03/bm1129_11.html#gpluscomments

cyair

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