開一家咖啡店真的可以讓生活變幸福嗎??

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來自:三十而慄

隨著原油價格飆漲，全球經濟的滯怠不前，許多人找不到工作，上班族們也感嘆不如歸去，因為入不敷出，甚至許多人看著每天都有大公司裁員的消息，每天提心吊膽的；在這種時機，想要自行創業小本經營的人也就越來越多，尤其是開咖啡店，開咖啡店聽起來很時尚很優閒，又感覺好像可以創造不少收入，所以我門就看到街上的咖啡店，不管是外賣的，讓客戶坐下來喝，或者是餐車形式的經營的，如雨後春筍越來越多…

確實，我們也看到一些權威性市場調查公司公佈的報告，目前人們用來消費咖啡的金額以及意願越來越高，整個市場需求呈現顯著的成長趨勢，只是，經營一家咖啡店真的這麼容易嗎？最近一些新聞報導，我們看到光台北市這樣一個大城市，每個月熄燈停業的咖啡店就有數十家之多，而相對的，Starbuck的連鎖店卻快速的佔領各個街角，連7-11以及麥當勞都紛紛推出City café以及McCafe等等，不光是台北，連香港、上海以及北京都有相同的趨勢…

市場的潛力與成長的確非常可觀，所以全球大型的餐飲零售業都夾他本身的品牌優勢以及know-how來搶食，而這塊大餅，一般的人到底容不容易分食到呢？我認為如果一般人真的想要開一個咖啡廳的話，應該不能以一種夢幻的心境與單純的興趣就輕易投入，畢竟對一般人來說，開一家店不是只有興趣而已，更多的是資金的投入以及後續的用心經營，這才關係到能否把咖啡店變成一隻金雞母，真正得到投資回報，而不會到最後血本無歸，甚至後悔…

既然是一個事業的投入，就不能當兒戲，除了最基本的對咖啡有興趣有所了解外，就應該從規劃開始，首先幫你自己的咖啡店設定一個商業模式，包含：整個咖啡店的風格、設定的目標人群、產品線的多寡、定價與特色，同時地點也是至關重要，當然還有一點，就是打算投多少資金，預期利用多少時間可以回本，以及一些風險的控制要素，比如說，發生一些意外狀況時，該怎麼因應等等；我想很多人都沒有想得如此透徹，只是覺得說，我要靠自己賺錢，不想終日為人賣命，如此而已…

其實，當自己經營一家咖啡廳的時候，你的身分已經從一般的職員變成老闆了，當老闆就應該為自己的店負責，生意不好時，要想方設法去推銷，要能夠隨時掌握自己的不足以及特點，把你的缺點用最快的速度改善，把你所訴求的特點，告訴所有的顧客，這樣，你才能真正的擁有財務自主權，才會讓生活真的幸福起來…

不過，話說回來，創業開店不易阿…