簡易蔥蛋

jinnhorng

有時不知道要煮什麼 蛋是最快最簡易的材料 以下是我個人作法

材料:蔥少許 蛋3顆  調味料:鹽

1:蔥先洗淨切斷



2:蛋打散



3:起油鍋把蔥放入炒,我整個過程都是用中火炒





4:蔥水分蒸發有1點點焦,大概剩1半左右就起鍋



5:再倒入剛剛打好的蛋液裡面,順便加上調味的鹽巴
   這個隨個人喜好我是加調味小匙大概1匙半,也就是1顆蛋半匙



6:再從起鍋,放油倒入,在煎至旁邊微焦再翻面







7:完成 裝盤上菜



以上 提供分享參考 謝謝

wooden

快吃飯了，我真想點一盤外送！n_127|

lazy104

還真厚工{:14_1485:}... 我的作法蔥切好都沒預炒, 直接混到蛋液裡攪勻就下鍋煎了{:14_1489:}...

wooden

lazy104 發表於 2015-4-4 05:46 PM
還真厚工... 我的作法蔥切好都沒預炒, 直接混到蛋液裡攪勻就下鍋煎了... ...

這蛋下鍋的順序很重要哦！
先爆香兼熱鍋，等蛋下鍋時鍋和油都預熱足了，就不粘鍋。
不過我會加一點醬油代替鹽巴，這樣另有一股香味！

arthur0518

會下廚動手的男人真好....不會被餓著...
老灰狼只能眼巴巴望著....流口水

gi0001tw

剛吃飽...看了這個...肚子又餓了。
樓主是高手。
一盤數十元的都是蔥蛋一起下鍋，百元以上的都是先把蔥爆香再下蛋。

jinnhorng

lazy104 發表於 2015-4-4 05:46 PM
還真厚工... 我的作法蔥切好都沒預炒, 直接混到蛋液裡攪勻就下鍋煎了... ...

lazy104大  

我也只是多 預炒1道程序,沒比較高桿:sam16

jinnhorng

wooden 發表於 2015-4-4 06:19 PM
這蛋下鍋的順序很重要哦！
先爆香兼熱鍋，等蛋下鍋時鍋和油都預熱足了，就不粘鍋。
不過我會加一點醬油代 ...

五燈大

你講到蔥蛋煎的重點了{:14_1485:}預熱真的很重要,跟煎魚1樣,預熱足了就不會沾鍋
外型才有辦法保持完整

jinnhorng

arthur0518 發表於 2015-4-4 06:33 PM
會下廚動手的男人真好....不會被餓著...
老灰狼只能眼巴巴望著....流口水
...

arthur0518大
我只是偶爾耍耍花槍,不豋大雅之堂啦

jinnhorng

gi0001tw 發表於 2015-4-4 08:03 PM
剛吃飽...看了這個...肚子又餓了。
樓主是高手。
一盤數十元的都是蔥蛋一起下鍋，百元以上的都是先把蔥爆香 ...

gi0001tw大你好

謝謝你的稱讚

烏骨雞學姐

內行人的做法！:sam31

烏骨雞學姐

wooden 發表於 2015-4-4 06:19 PM
這蛋下鍋的順序很重要哦！
先爆香兼熱鍋，等蛋下鍋時鍋和油都預熱足了，就不粘鍋。
不過我會加一點醬油代 ...

我跟板大一樣，會加醬油代替鹽，香氣比較有。

SIMON1016

泰國 是用魚露 代替鹽