夏日輕食簡易食譜──紅蘿蔔炒蛋

烏骨雞學姐

紅蘿蔔（CARROT），為傘行科植物（UMBELLIFERAE）的根部，又名黃蘿蔔，日本稱東方小人參，因原產地在歐洲又名胡蘿蔔。其有含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。每日吃三兩紅蘿蔔最為適量（較小之胡蘿蔔1條、較大者半條）。

紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康。
紅蘿蔔含有豐富的纖維素，對便秘極具療效。

食用紅蘿蔔還能增強免疫力，防癌抗衰老，降低女性得卵巢癌的機會，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓，也有一定效果。
  
注意事項  
紅蘿蔔不能與酒同時食用，因酒精會在肝臟中產生毒素，引起肝病。紅蘿蔔生吃不易消化，八成以上會排出體外，不被吸收，食用過量還會造成色素沉澱。

jeanshyen

這道菜我也常做來吃 !!

以前當兵的時候吃最多 !!!

幾乎每天早上都會有這道菜 !!!

採買賭贏了 !! 蛋的比例就多 !!

賭輸了紅k 就佔大多數 !!!

台灣粗工

這是粗工最愛的一道菜之一,也是唯一讓粗工吃紅蘿蔔的佳餚!
但是粗工的做法略微不同!
1.紅蘿蔔刨絲
2.下鍋快炒後加點水悶煮至熟
3.撈起煮熟的紅蘿蔔絲
4.打蛋花下鍋炒
5.蛋花熟時倒入紅蘿蔔絲
6.加少許砂糖,適當鹽巴
7.起鍋
粗工的紅蘿蔔炒蛋沒有其他材料(蔥),就只是單純紅蘿蔔炒蛋!

scottwang

台灣粗工 發表於 2011-7-21 11:22 PM static/image/common/back.gif
這是粗工最愛的一道菜之一,也是唯一讓粗工吃紅蘿蔔的佳餚!
但是粗工的做法略微不同!
1.紅蘿蔔刨絲

>4.打蛋花下鍋炒

在這裡用麵粉+水攪伴,再放入蛋再攪伴,然後倒入鍋不炒,等到熟,再加上你的後面程序,這就有點像Pizza了.

Alonger

說起這道菜，我碰過一次哭笑不得的笑話，多年前我還在軍中，
在金門前線和幾個老芋仔混一起，有時候自己煮東西加菜，有一次
房中只有胡蘿蔔和蛋等少數材料，一個老芋仔說沒菜可以煮，我建
議胡蘿蔔炒蛋，沒想到那幾個老芋仔都一楞，接著哈哈大笑，弄得
我一頭霧水，問清楚他們竟然說哪有這道菜，我說有啊，幾個老芋仔來自
不同省份，竟然異口同聲說只有你們台灣人這麼煮，搞得我哭笑不得。

lhc

看起來好吃又可口~~~

lhc

報告烏學姐...
這道菜已經吃了一個禮拜...是否該換菜了?
下次換點重口味的..

xieyiyahoo

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只會青椒炒蛋的我，今天跟烏骨雞學姐學到了紅蘿蔔炒蛋 n_009|