蘇明達醫師參考說─綠豆湯

烏骨雞學姐

綠豆湯，許多人毫不懷疑的消暑正品，有沒有喝了肚子脹呢？暑熱都​是起因於心胃火太旺，散熱不及所致，所有豆類都屬土，補脾胃，氣​滯緩。本來夏天心火旺，脈跳大，以甘甜土性瀉火應該沒錯，不過綠​豆仁色黃，土性特強反乘木，豆類又容易發漲，只怕不但瀉不了還使​胃漲頂到心臟，消暑只是短暫的假象。綠豆湯加甘薯、糖反而助長土​性，容易腹脹，適量糖加上薏仁、冰、鹽會好一點，單純冰地瓜湯還​好一點。小心不要一直吃，而且綠豆一定要煮到暴開，綠豆冰沙就是​不要太甜。綠豆仁餡的餅口味要是調太甜，一樣會讓人噁心腹脹。現​在台灣人的脾胃都很熱，應該不用再煮一大鍋綠豆湯喝到像青蛙。

Dave

原來我喜歡的綠豆會脹氣.偶又屬螞蟻.看來要節制一點了n_005|

playkof

綠豆的神奇功效和用途

綠豆可說全身是寶，除豆粒可食用之外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花、綠豆芽及綠豆汁可治多種病患，頗有療效,綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，故而也用於解斑蝥中毒，對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體，常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，利尿，消暑止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚，綠豆湯更是家庭常備的夏季飲料。


食療作用：
中醫認為，綠豆性味甘寒，入心，胃經，具有清熱解毒，消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在“本草綱目“裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣，清熱解毒，消暑解渴，調和五臟，安精神，補元氣，滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒，治瘡腫，療燙傷，綠豆皮解熱毒，退目翳;綠豆芽可解毒。



禁忌用者：
腎虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃虛寒泄瀉者不宜食用。

備註：
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。