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台南市 Nan.19 西式廚房

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發表於 2016-2-16 12:04:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
春節假期人擠人不方便,所以一般我都是選擇在假期結束後才出去走一走,昨天我們全家到台南去吃傳說中的隱藏版美食,對啦!就是會員林小茂的Nan.19 西式廚房,品嚐一下他義大利麵的手藝,我們到的時候應該下午兩點多了,肚子也很餓了,不過為了想看看小茂一般是怎麼發揮,所以我們並沒有說我們是誰,當成一般客人四處看看他的佈置。

跟一般餐廳相同,小茂先給我們茶水及菜單。





肚子實在太餓,看這張好像比較快。



聽小茂說因為過年前幫忙的人離職了,目前只有剩下他一個人忙,讓他慢慢做,我跟烏骨雞學姐就在店裡看看囉!
店裡的兩旁有種薄荷及香菜,原來小茂做菜要用就從這裡摘。





烏骨雞學姐說要去二樓看看,二樓就寬敞很多了。







這盞燈烏骨雞學姐說很漂亮。



白天有大型的窗戶採光已經很好了,其實不一定要開電燈。





終於沙拉來了!



接著是湯品!





烤麵包也來了!



各位看官不用懷疑,5分鐘內就見底。



香草野菇燉飯不是我吃的,點這道的人是很挑食的,看他把飯吃光光的樣子就知道這燉飯很合他的胃口。



我點的青醬海鮮義大利麵上桌了。



這是茄汁海鮮義大利麵。



最後是烏骨雞學姐的和風明太子義大利麵。



真的是衣索比亞來的,每人一盤還吃不夠,再多點傳說中的隱藏版美食。







其實說好不好吃都是多餘,看我們的盤子就說明一切。



最後來杯咖啡真是人生一大享受。



有來台南別忘了來小茂這裡喔!



※我們家除了我之外,吃麵比較習慣較軟的,而小茂的義大利麵比較偏硬的口味,但我覺得如果麵的湯汁能多一些就更好了。

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發表於 2016-2-16 12:27:50 | 顯示全部樓層
義大利麵的麵心就是要有一點點微硬

要沒有這一點點微硬,其實就是煮過頭了。

義大利麵有要求這口感,這點跟台灣麵不同。外國式的嚼勁吧!

評分

2

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發表於 2016-2-16 13:17:46 | 顯示全部樓層
真的是日日有進步,上次在下去的時候咖啡還沒進貨說....
發表於 2016-2-16 14:35:22 | 顯示全部樓層
光看圖片.....口水就流滿地了
發表於 2016-2-16 14:45:59 | 顯示全部樓層
剛剛想到,林董外場找不到人,會不會是因為林董順便挑老闆娘,所以條件訂很高....
發表於 2016-2-17 14:44:17 | 顯示全部樓層
吼!!!...老大您真不夠意思!!!
來台南也不通知一聲
(讓小的盡盡地主之誼)
一家大小獨自跑去享用美時
老灰狼正愁找不到伴....只能一直流口水
 樓主| 發表於 2016-2-17 16:24:39 | 顯示全部樓層
arthur0518 發表於 2016-2-17 02:44 PM
吼!!!...老大您真不夠意思!!!
來台南也不通知一聲
(讓小的盡盡地主之誼)

本來的確想跑到你那裡,不過想到你說你家在清理,所以就想別在這時候去打擾了。
請小茂再研究隱藏版菜單,烏骨雞學姐就要找我殺過去了.....
 樓主| 發表於 2016-2-17 16:30:36 | 顯示全部樓層
draculaxx 發表於 2016-2-16 12:27 PM
義大利麵的麵心就是要有一點點微硬

要沒有這一點點微硬,其實就是煮過頭了。

以我個人的標準,不管是不是義大利麵,只要麵煮軟了,我就不喜歡吃了,不過我比較偏好帶一點點湯汁就是了,當然這是我的個人喜好。
發表於 2016-2-17 20:39:13 | 顯示全部樓層
wish 發表於 2016-2-17 04:30 PM
以我個人的標準,不管是不是義大利麵,只要麵煮軟了,我就不喜歡吃了,不過我比較偏好帶一點點湯汁就是了 ...

我也是喜歡義大利麵要多帶一點湯汁的
發表於 2016-2-17 21:36:33 | 顯示全部樓層
wish 發表於 2016-2-17 04:24 PM
本來的確想跑到你那裡,不過想到你說你家在清理,所以就想別在這時候去打擾了。
請小茂再研究隱藏版菜單 ...

來不及清理了啦!!!...口水早已流滿地了
剛剛才賴了一個咩咩
衝到林大廚哪裡....飽餐一頓
發表於 2016-2-17 21:59:23 | 顯示全部樓層
春酒就在這辦
發表於 2016-2-17 22:23:22 | 顯示全部樓層

在台南辦春酒???

行啊!!!

我的心可以跟你們一起去,但身體沒辦法。。。。。。
 樓主| 發表於 2016-2-17 22:26:41 | 顯示全部樓層
arthur0518 發表於 2016-2-17 09:36 PM
來不及清理了啦!!!...口水早已流滿地了
剛剛才賴了一個咩咩
衝到林大廚哪裡....飽餐一頓 ...

賴一個咩咩?聽老闆說有個客人耳朵被人拎著走出大門的人原來是你。
 樓主| 發表於 2016-2-17 22:28:01 | 顯示全部樓層


好主意喔!不過不能喝酒。
發表於 2016-2-17 22:57:45 | 顯示全部樓層
wish 發表於 2016-2-17 10:26 PM
賴一個咩咩?聽老闆說有個客人耳朵被人拎著走出大門的人原來是你。

可惡!!!....竟然被林大廚出賣
明明跟他說好....不能洩底
(原來是大廚跟女王打PASS)
下次再找另一個咩咩..跟他理論

ps: 這個咩咩被錄取了
發表於 2016-2-17 23:06:14 來自手機 | 顯示全部樓層
看起來超美味的,按讚一下^_^
 樓主| 發表於 2016-2-17 23:34:49 | 顯示全部樓層
IKURA 發表於 2016-2-16 02:45 PM
剛剛想到,林董外場找不到人,會不會是因為林董順便挑老闆娘,所以條件訂很高.... ...


小茂還是得找人手,客人都在一樓還好,如果在二樓他就不方便了。
當然啦!若能找個另一半進來一起打拼自然是最好了。
發表於 2016-2-17 23:45:22 | 顯示全部樓層
IKURA 發表於 2016-2-16 01:17 PM
真的是日日有進步,上次在下去的時候咖啡還沒進貨說....

還在試豆子 ..... 不過客人要喝 我還是會請他們喝 不收費的 ^^|||
發表於 2016-2-17 23:49:22 | 顯示全部樓層
本文章最後由 林小茂 於 2016-2-17 11:52 PM 編輯
wish 發表於 2016-2-17 11:34 PM
小茂還是得找人手,客人都在一樓還好,如果在二樓他就不方便了。
當然啦!若能找個另一半進來一起打拼自 ...


今天 老灰狼大哥有自帶個正妹來吃 他們就看著我一F 二F 跑來跑去了 還來了桌老外 還好沒漏氣 我的破英文還勉強派上用場 因為我的手路走比較正統的義式手法 湯汁會收乾一點點 外國客吃都沒問題 台灣客就會略嫌湯汁少了一點 如果可以順利走到今年年底的話 會推出塔吉鍋 整個就會變成湯麵了 顆顆 走比較法式一點的手路 ^^||

料理本身就很兩難 尤其是 異國料理 走正統的風味 台灣就很看人吃 走台灣味 被PO上網路的評價 通常都兩極化到爆 哀~~~~
發表於 2016-2-17 23:57:40 | 顯示全部樓層
下個禮拜一 冏了 今天接到一通電話 水果日報說要來採訪 ...... 立馬 PASS 我朋友的電話給他 看會不會推掉 結果晚上 朋友來 他沒推掉 而且時間還很趕 下個禮拜一 早上 10:30 大隊人馬就要來 ...... 我真的是 死給他看 人手沒請過來 倒是採訪團隊先來 >"<
發表於 2016-2-18 00:53:53 | 顯示全部樓層
搞不好會有個法國藍帶主廚來收你當學徒.......BRAVO
發表於 2016-2-18 00:55:16 | 顯示全部樓層
wish 發表於 2016-2-17 10:26 PM
賴一個咩咩?聽老闆說有個客人耳朵被人拎著走出大門的人原來是你。

看來這邊不能帶咩來吃~~~因為已經被學姊滲透了.....必死無疑ㄚ
 樓主| 發表於 2016-2-18 11:56:18 | 顯示全部樓層
a471 發表於 2016-2-18 12:55 AM
看來這邊不能帶咩來吃~~~因為已經被學姊滲透了.....必死無疑ㄚ


哈!據我長久以來的觀察,只要瞞的住你,我就安全了......
發表於 2016-2-18 12:16:57 | 顯示全部樓層
林小茂 發表於 2016-2-17 11:57 PM
下個禮拜一 冏了 今天接到一通電話 水果日報說要來採訪 ...... 立馬 PASS 我朋友的電話給他 看會不會推掉  ...

據我的經驗~這些水果來採訪的他們多是白吃白喝的為主!

你真的要累慘了!
發表於 2016-2-18 21:42:00 | 顯示全部樓層
wish 發表於 2016-2-18 11:56 AM
哈!據我長久以來的觀察,只要瞞的住你,我就安全了......

講這樣....
發表於 2016-2-22 00:05:55 | 顯示全部樓層
Ultraman 發表於 2016-2-18 12:16 PM
據我的經驗~這些水果來採訪的他們多是白吃白喝的為主!

你真的要累慘了! ...

以前在台北跟 柯老闆的時候 看多了採訪記者 已經習慣那種模式了 只是現在換採訪的原因 是因為自己努力而創造出來的 所以 應該的 天下沒白吃的午餐 人家沒理由付錢還來訪小店 我們又不是什麼傢伙 ^^|||

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發表於 2016-2-22 00:43:12 | 顯示全部樓層


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發表於 2016-3-26 20:07:20 | 顯示全部樓層
阿茂老大今天沒營業嗎?此時看店門是拉下來的呢!
附近真的不好停車......
發表於 2016-3-27 00:26:04 | 顯示全部樓層
廚師跟端盤子的妹跑了..............去看電影,請改天再吃......

老闆娘面試中~~請稍候
發表於 2017-7-29 23:12:10 | 顯示全部樓層
看起來很不錯,有空再去吃吃看
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