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夏日輕食簡易食譜──紅蘿蔔炒蛋

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發表於 2011-7-9 01:57:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


紅蘿蔔(CARROT),為傘行科植物(UMBELLIFERAE)的根部,又名黃蘿蔔,日本稱東方小人參,因原產地在歐洲又名胡蘿蔔。其有含量很高的纖維素及硒元素,並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。每日吃三兩紅蘿蔔最為適量(較小之胡蘿蔔1條、較大者半條)。

紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚健康。
紅蘿蔔含有豐富的纖維素,對便秘極具療效。

食用紅蘿蔔還能增強免疫力,防癌抗衰老,降低女性得卵巢癌的機會,對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓,也有一定效果。
  
注意事項  
紅蘿蔔不能與酒同時食用,因酒精會在肝臟中產生毒素,引起肝病。紅蘿蔔生吃不易消化,八成以上會排出體外,不被吸收,食用過量還會造成色素沉澱。

材料:紅蘿蔔、蛋、蔥

材料:紅蘿蔔、蛋、蔥

紅蘿蔔切絲,或用刨的

紅蘿蔔切絲,或用刨的

先爆蔥

先爆蔥

放入紅蘿蔔絲炒,加點水

放入紅蘿蔔絲炒,加點水

蓋子燜煮至熟

蓋子燜煮至熟

放下蛋液、青蔥段

放下蛋液、青蔥段

簡單又便宜,好吃又營養

簡單又便宜,好吃又營養
發表於 2011-7-9 03:46:35 | 顯示全部樓層
這道菜我也常做來吃 !!

以前當兵的時候吃最多 !!!

幾乎每天早上都會有這道菜 !!!

採買賭贏了 !! 蛋的比例就多 !!

賭輸了紅k 就佔大多數 !!!
發表於 2011-7-21 23:22:08 | 顯示全部樓層
本帖最後由 台灣粗工 於 2011-7-21 11:24 PM 編輯

這是粗工最愛的一道菜之一,也是唯一讓粗工吃紅蘿蔔的佳餚!
但是粗工的做法略微不同!
1.紅蘿蔔刨絲
2.下鍋快炒後加點水悶煮至熟
3.撈起煮熟的紅蘿蔔絲
4.打蛋花下鍋炒
5.蛋花熟時倒入紅蘿蔔絲
6.加少許砂糖,適當鹽巴
7.起鍋
粗工的紅蘿蔔炒蛋沒有其他材料(蔥),就只是單純紅蘿蔔炒蛋!
發表於 2011-7-21 23:57:03 | 顯示全部樓層
本帖最後由 scottwang 於 2011-7-21 11:57 PM 編輯
台灣粗工 發表於 2011-7-21 11:22 PM static/image/common/back.gif
這是粗工最愛的一道菜之一,也是唯一讓粗工吃紅蘿蔔的佳餚!
但是粗工的做法略微不同!
1.紅蘿蔔刨絲


>4.打蛋花下鍋炒

在這裡用麵粉+水攪伴,再放入蛋再攪伴,然後倒入鍋不炒,等到熟,再加上你的後面程序,這就有點像Pizza了.
發表於 2011-7-22 00:25:28 | 顯示全部樓層
說起這道菜,我碰過一次哭笑不得的笑話,多年前我還在軍中,
在金門前線和幾個老芋仔混一起,有時候自己煮東西加菜,有一次
房中只有胡蘿蔔和蛋等少數材料,一個老芋仔說沒菜可以煮,我建
議胡蘿蔔炒蛋,沒想到那幾個老芋仔都一楞,接著哈哈大笑,弄得
我一頭霧水,問清楚他們竟然說哪有這道菜,我說有啊,幾個老芋仔來自
不同省份,竟然異口同聲說只有你們台灣人這麼煮,搞得我哭笑不得。
發表於 2011-7-22 01:21:32 | 顯示全部樓層
本帖最後由 lhc 於 2011-7-22 09:01 AM 編輯

看起來好吃又可口~~~

發表於 2011-7-28 23:57:17 | 顯示全部樓層
報告烏學姐...
這道菜已經吃了一個禮拜...是否該換菜了?
下次換點重口味的..
發表於 2011-8-9 22:04:48 | 顯示全部樓層
回復 烏骨雞學姐 的帖子

只會青椒炒蛋的我,今天跟烏骨雞學姐學到了紅蘿蔔炒蛋 n_009|
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